Статью проверил

Эксперт: Гоголева Сайыына Петровна

Врач-эндокринолог, диетолог ГУТА-клиник

Все слышали о том, что при угрозе радиоактивного заражения нужно принимать йод. Для чего он нужен? Защищает ли йод от лучевой болезни? Какой именно йод нужно принимать? Не поленитесь прочитать до конца наши ответы на главные вопросы о йоде и радиации: эти знания могут спасти вам жизнь.

Виды радиации

Большинство людей считает, что радиация возникает только из-за техногенных катастроф или после применения ядерного оружия. Но на самом деле, человек подвергается воздействию радиации постоянно.

Радиация – термин, которым обозначают излучение, способное ионизировать вещество, то есть создавать ионы из нейтральных атомов. Проще говоря, нарушать баланс частиц вещества. Поэтому у радиации есть другое, официально утвержденное ВОЗ название – «ионизирующее излучение».

Защититься от радиации невозможно: она все равно влияет на наши клетки. Вопрос лишь в том, насколько сильно.

Природная

Природная или естественная радиация включает в себя излучение:

• От Солнца и нашей галактики, захваченное магнитным полем Земли.
• От земной коры – в ней огромное количество радиоактивных элементов.

На планете существуют зоны с высокой естественной радиацией. Человек не имеет к их появлению никакого отношения. Область с предельно высоким естественным радиационным излучением находится на севере Ирана – у города Рамсар. Там фиксируется 25 мЗв в год при норме от 1 до 10 мЗв.

Искусственная

Искусственная радиация – излучение, появившееся в результате деятельности человека. К ней относятся:

• Остатки радиации от ядерных испытаний.
• Аварии и катастрофы. Радиоактивные элементы могут разноситься на огромные расстояния через атмосферу с ветром или водой по океанским течениям. Так, последствия аварии на атомной станции в Фукусиме, ощутил на себе практически весь мир.
• Влияние ядерной энергетики. Различные виды радионуклидов выбрасываются в жидкой форме или в виде твердых частиц, а также в газообразной форме на каждой стадии топливного цикла, причем природа выброса зависит от специфических операций в каждом процессе.
• Медицинские процедуры (рентген, КТ и т.д.).

Рекомендуем прочитать:

• Как устранить вредные последствия от КТ
• Как вывести тяжелые металлы из организма

Значения радиационного фона в местах заражений, вызванных деятельностью человека, могут превышать безопасные нормы радиации в сотни и тысячи раз. Причем искусственную радиацию создают даже, на первый взгляд, безопасные техногенные факторы.

Например, радиация образуется даже при сжигании угля на ТЭЦ. Причина в том, что каменный уголь, добываемый из земной коры, содержит уран и торий – радиоактивные химические элементы. Нашумевшее исследование о том, что вред продуктов горения угля сопоставим с ядерными отходами, вышло в журнале Scientific America в 2007 году.

Почему радиация опасна

Опасность радиации связана со способностью этого излучения ионизировать ткани. В процессе ионизации в клетках появляются свободные радикалы (поврежденные атомы, из которых излучение «вырвало» электрон). Чтобы восстановить баланс своей структуры, поврежденные атомы начинают «отбирать» электроны у здоровых.

В результате начинается массовое нарушение структуры клеток и повреждение ДНК. Часть клеток гибнет сразу, часть остается функционировать в поврежденном виде либо мутировать – например, аномально быстро расти, формируя опухоли. Такие клетки врачи называют атипичными. Всем остальным они известны под названием «рак».

Зачем при радиации йод

Йод не может защитить организм от радиации. Но он защищает организм от накопления искусственного радиоактивного изотопа йода (йод-131 или йод-129). Этот загрязнитель – побочный продукт деления урана и плутония на атомных станциях или при применении ядерного оружия.

Радиоактивный йод-131 даже в мизерных дозах способен вызывать мутации и повреждения клеток. Наибольший ущерб он наносит щитовидной железе, вызывая рак. Проникает в организм через органы дыхания.

Щитовидная железа устроена так, что не «различает» радиоактивный и безопасный йод. Она усваивает и накапливает тот йод, который первым попадет в организм. Если это будет радиоактивный йод-131, он постепенно проникнет в обменные процессы организма и запустит процесс образования множественных очагов гибели и мутаций клеток. Результат – рак.

От того, насколько «загружен» ваш организм безопасным йодом, зависит сможет ли радиоактивный йод занять его место. Если «хорошего» йода достаточно, «плохой» йод не усвоится.

Какой йод принимать при радиации

Существует две формы йода, усваиваемые организмом – неорганический (калия йодид) и органический (находящийся в естественной молекулярной связи в составе растений, тканей живых организмов и т.д.). Более подробно о различиях форм йода можно узнать из таблицы «Чем отличается органическая форма йода от неорганической?»

Наше тело – органика. Поэтому органический йод наиболее безопасен и знаком для нашего организма. Впервые мы узнали его, получив с молоком матери: это был йод, связанный с молочным белком.

Наиболее безопасно принимать органический йод, получая его из продуктов питания. Лидер по содержания органического йода – морская бурая водоросль ламинария (морская капуста). В 1 кг содержится свыше 300 000 мкг йода. Органический йод полностью безопасен в любых количествах: для его усвоения нужны ферменты печени. То есть, организм сам берет необходимую дозу йода, излишки выводятся без негативных последствий.

А вот калия йодид (йод в таблетках) или спиртовой раствор йода – неорганическое соединение, при приеме которого в больших дозах могут возникнуть побочные эффекты, включая дисфункцию щитовидной железы (йодизм).

Рекомендуем ознакомиться:

• Как проявляется аллергия на йод
• Продукты наиболее богатые йодом

При техногенной аварии или ядерном взрыве

В экстренной ситуации радиоактивного выброса нормами ГО и ЧС предписывается принять калия йодид. Но заранее запастись таблетками вы не сможете: в аптеках не существует такой дозировки.

Предписываемая дозировка приема калия йодида при аварии с радиоактивным выбросом:

Дети:

• до 1 месяца – 16 мг;
• от 1 месяца до 3 лет – 32 мг;
• от 3 до 12 лет – 62,5 мг;
• подростки от 13 до 18 лет – 125 мг.

Взрослые:

• в том числе беременные и кормящие женщины – 125 мг.

Это огромные дозы, и таких таблеток вы не найдете в аптеках.

Речь идет об экстренной ситуации и радикальном решении. Скорее всего, после приема пострадает функция щитовидной железы, но губительного воздействия радиоактивного изотопа йода-131 удастся в значительной степени избежать.

В 40 мг йодида калия около 30, а в 125 мг — около 100 мг йода. Суточная норма йода для детей и взрослых меньше примерно в 300—600 раз. Калия йодид в высоких концентрациях токсичен, но выбора нет – фактически, нужно «заблокировать» способность щитовидки усвоить радионуклид.

Таблетки калия йодида должны распространяться централизованно органами власти – их запасы есть во всех населенных пунктах, расположенных ближе 30 км к ядерным реакторам атомных станций.

Важно знать:

• Суточная доза йода взрослого человека
• Анализ на дефицит йода

Для профилактики

Когда радиационный фон может быть повышен из-за последствий ядерной катастрофы в отделенных районах, для профилактики онкологии оптимальный вариант – это употребление достаточного количества органического йода с пищей. Радиоактивный йод-131 в этом случае не будет оказывать негативного воздействия на щитовидную железу.

Морская капуста (ламинария) – идеальный источник органического йода. Во-первых, его много (свыше 300 000  в 1 кг), а во-вторых водоросль содержит витамины и минералы, которые позволяют ему лучше усваиваться.

Лукьянова Наталья Владимировна – главврач, эндокринолог для letidor.ru

«Эффективнее всего усваивается йод, связанный с органическими молекулами, он наиболее устойчив даже при тепловой обработке. Ламинария содержит большое количество связанного с органическими молекулами легко усвояемого йода — больше, чем все известные лекарственные растения. Усваиваться йоду лучше всего помогают кальций, селен, витамины группы В, С, D, а также витамин Е. Эти витамины и микроэлементы также содержатся в морской капусте».

Но есть и минус. Усвояемость морской капусты в ее естественном виде – примерно 15%. Дело в том, что водоросль имеет целлюлозную клеточную стенку. Для ее переваривания у человека нет ферментов, поэтому доступ к йоду и другим полезных веществам ламинарии затруднен. Поэтому эффективнее всего морскую капусту употреблять в виде геля. В таких диетических  и лечебно-профилактических продуктах из ламинарии клеточная стенка расщеплена (ферментирована). В следствие этого усвояемость полезных веществ водоросли становится максимально полной.

Еще одно достоинство морской капусты – высокое содержание альгинатов (солей альгиновой кислоты). Это природный детоксикант: он связывает и выводит из ЖКТ тяжелые металлы, радионуклиды.

Уникальные свойства ламинарии были использованы при восстановлении здоровья населения, затронутого последствиями взрыва на Чернобыльской АЭС в СССР. Они доказали свою эффективность и способны сохранить ваше здоровье.

Внимание! Информация, содержащаяся в статье, опубликована в информационно-ознакомительных целях и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию или посещение медицинского учреждения. Все данные взяты из открытых источников. 

Сообщение Помогает ли йод при радиации – как правильно принимать появились сначала на Vertera Journal.

Эксперт: Гудожникова Татьяна

Врач-эндокринолог «ГУТА КЛИНИК», диетолог, кандидат медицинских наук. Занимается диагностикой и лечением эндокринных заболеваний и сопутствующих патологий. Член Российской и Международной ассоциаций эндокринологов.

Внимание! Информация, содержащаяся в статье, опубликована в информационно-ознакомительных целях и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию.

Решение о назначении исследований, препаратов и изменении рациона питания должны приниматься только вашим лечащим врачом.

Диагностика потребности в йоде в период беременности и грудного вскармливания должна проводиться врачом, ведущим беременность, а также врачом-эндокринологом.

Биологическая роль йода

Для организма человека йод имеет жизненно важное значение. Его основная и важнейшая роль – участвовать в выработке гормонов щитовидной железы (Т3 и Т4), с помощью которых организм регулирует свои обменные процессы.

Йод является частью гормонов щитовидной железы. Указание на незаменимость йода содержится даже в их названии – тироксин и трийодтиронин.

Гормоны щитовидной железы, в синтезе которых участвует йод, регулируют:

• рост и развитие тканей;
• давление крови, темп сердцебиения;
• скорость протекания многих биохимических реакций, поддерживая их на высоком уровне;
• энергетический обмен, выделение тепла;
• белковый, жировой, водно-солевой обмен;
• обмен витаминов;
• потребление тканями кислорода.

Норма йода для женщин

Йод жизненно важен вне зависимости от пола. Тем не менее, для женщин с учетом особенностей репродуктивной функции и изменяющегося гормонального фона, особенно важно следить за его количеством в организме на протяжении всей жизни.

Минимально необходимая ежедневная норма йода, установленная ВОЗ, для взрослых мужчин и женщин составляет 150 мкг. Но в период беременности и кормления грудью потребность в йоде у женского организма повышается до 250-300 мкг в день.

Таблица «Суточная потребность в йоде женщин в зависимости от возраста и физиологического состояния».

Источник

Рекомендуем прочитать:

• Как понять что не хватает йода
• К чему приводит недостаток йода

Йод в женском организме

Достаточное содержание йода в организме женщины – необходимое условие для нормальной работы ее репродуктивной и эндокринной систем.

При беременности и кормлении грудью

Международное эндокринологическое общество рекомендует во время беременности и в период грудного вскармливания увеличить количество потребляемого йода в диапазоне от 250 до 500 мкг в день. ВОЗ подтверждает эти рекомендации, указывая на получение до 500 мкг йода в сутки при беременности грудью как на «более чем адекватное».

Таблица «Эпидемиологические критерии ВОЗ оценки йодной обеспеченности у беременных, кормящих женщин и младенцев по медиане йодурии»

Источник

Ребенок в утробе до 10-12-недельного срока беременности еще неспособен синтезировать гормоны щитовидной железы самостоятельно и целиком зависит от материнских. Йода в материнском организме должно хватать на двоих: его недостаток во время беременности может повлечь самые тяжелые последствия для плода.

Дефицит йода во время беременности может привести к:

• Уменьшению массы мозга ребенка;
• Нарушению когнитивных функций и нормального интеллектуального развития;
• Мертворождению, врожденным нарушениям развития;
• Неврологическому кретинизму, умственной отсталости;
• Глухонемоте, спастической дисплегии, косоглазию.

Источник: Беспалов В.Г., Туманян И.А. Йод и женское здоровье. Consilium Medicum. 2019; 21 (6): . DOI: 10.26442/20751753.2019.6.190568

При гормональном дисбалансе

Недостаточное количество йода может стать причиной гипотериоза – заболевания, при котором щитовидная железа вырабатывает недостаточно тиреотропных гормонов. Из-за этого возникают эндокринные нарушения. Серьезными последствиями нехватки йода, являются нарушения менструального цикла и бесплодие.

Главная причина гормональных сбоев – нехватка йода. Его постоянный дефицит вызывает гипотериоз, повышает уровни ТТГ и гормона тиреоглобулина, ведет к патологиям щитовидной железы. Они, в свою очередь, становятся причиной нарушений процесса полового созревания у девочек в подростковом возрасте, аменореи, галактореи, бесплодия – у взрослых женщин [1].

Для здоровья груди

Концентрация йода в тканях молочных желез у женщин превышает его содержание в щитовидной железе в 4 раза. Кроме того, молочные железы вырабатывают специальные ферменты – дейодиназу 1 и 2 типа. Эти ферменты способны конвертировать тироксин в трийодтиронин (превращать гормон Т4 в Т3) [2].

Такое «пересечение» функций щитовидной и молочных желез не случайно. На эмбриональной стадии развития человека они происходят из одного эктодермального ростка.

Именно поэтому нехватка йода вызывает дисфункции не только щитовидной, но и молочных желез. Прежде всего, повышается риск развития мастопатии и других патологий.

По результатам ряда исследований установлен ряд факторов, повышающих риск возникновения мастопатии и рака груди. К ним относятся:

• Гипофункция щитовидной железы (причина – нехватка йода): увеличивает риск мастопатии в 4 раза [1];
• Дефицит йода. Экспериментально доказано, что нехватка йода в питании повышает риск развития мастопатии [3]. Ряд эпидемиологических исследований показал, что недостаток йода увеличивает риск развития рака груди [4].

При этом ликвидация дефицита йода и его регулярный прием способны вылечить мастопатию. Об этом говорит целый ряд клинических исследований.

Лечебный эффект йода при мастопатии по результатам исследования выглядел так:

• 233 пациентки принимали йодид натрия в течение 2 лет. Результат: лечебное действие выявлено у 70%
• 588 пациенток принимали органический йод (связанный с белком) – лечебный эффект у 40%
• 145 пациенток, принимавших молекулярный йод – эффект у 74%. [5]

Лечебное действие йода на фиброзно-кистозные изменения в груди возникает благодаря сложным биохимическим реакциям в тканях.
Во-первых, йод сам по себе стимулирует процессы апоптоза. Во-вторых, накапливаясь в тканях молочной железы, йод превращается в 6-йодолактон. Это вещество активирует PPRA-g-рецептор, способный «распознавать» клетки и стимулировать процесс разрушения опухолей. [6, 7].

Специалисты говорят о том, что потребление йода в нужных количествах – эффективная профилактика мастопатии и рака груди. Кроме того, вне зависимости от приема йодсодержащих продуктов, нужно регулярно проходить УЗИ молочных желез:

• В возрасте до 40 лет можно 1 раз в 2 года делать УЗИ.
• В возрасте от 40 до 75 лет нужно 1 раз в два года делать маммографию обеих молочных желез в двух проекциях.

Как восполнить дефицит йода женщине

Приказ Минздрава РФ от 01.11.2012 №572н предписывает назначать для лечения мастопатии йодид калия – то есть, минеральный йод в таблетках.

Но у такого применения йодида калия есть несколько спорных моментов:

1. В утвержденной инструкции на данный лекарственный препарат показания «лечение мастопатии» не указано. Калия йодид показан к применению как средство для лечения и профилактики зоба.
2. Калия йодид – неорганическое соединение йода. Его небезопасно применять в повышенных дозах из-за риска передозировки и нежелательных побочных явлений [3].

Более естественной и безопасной заменой йодида калия является органический йод. Он в больших количествах содержится в морских бурых водорослях – морской капусте (ламинарии) и фукусе.

Рекомендуем посмотреть: Канал «Россия 1» (программа «О самом главном»). Доктор медицинских наук, врач-диетолог, Михаил Гинзбург о ламинарии, как лучшем источнике органического йода.

Преимущество органического йода из водорослей в том, что он пребывает в связанном состоянии – то есть, не вступает сразу в химические реакции внутри организма. Проще говоря, расщепляется органический йод только в тех количествах, которые нужны организму. Передозировки и негативных последствий не будет, а излишки безопасно выведутся из организма.

Именно с этим связано понятие «японского стандарта» потребления йода. Морские водоросли в рационе японцев содержат много органического йода (около 300 мкг на 100 гр), при этом даже такие высокие дозы потребления не вызывают никаких негативных последствий.

Органический йод из кишечника под действием ферментов отщепляется от аминокислоты и поступает в кровь, с которой попадает в щитовидную и молочную железы.

Однако усвояемость морской капусты в виде салата или сушеной форме достаточно низка – около 15%. Это вызвано плотностью клеточной стенки ламинарии, которая состоит из целлюлозы: у человека нет ферментов, которые способны переварить целлюлозу.

У человека нет ферментов, необходимых для разрыва связей между остатками б-глюкозы в макромолекуле целлюлозы. У травоядных животных этот процесс осуществляется простейшими организмами (инфузории) и амилолитическими бактериями.

Поэтому наиболее удобно и полезно включать в рацион специализированные лечебно-профилактические продукты для ликвидации йододефицита из морской капусты и фукуса. В них уже расщеплена целлюлозная стенка клеток морской капусты, и открыт доступ к полезному клеточному содержимому.

Учитывая высокое содержание йода в морской капусте, достаточно принимать по 2 столовых ложки продукта (без верха) 2 раза в день за 30 минут до еды (примерно 40 грамм). Такое водорослевое питание в гелевой форме позволит укрепить и поддержать женское здоровье во всех сферах.

Список использованной литературы:

1. Мастопатии. Под ред. А.Д.Каприна, Н.И.Рожковой. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2019
2. Patrick L. Iodine: deficiency and therapeutic considerations. Altern Med Rev 2008; 13 (2): 116–27
3. Krouse TB, Eskin BA, Mobini J. Age-related changes resembling fibrocystic disease in iodine-blocked rat breasts. Arch Pathol Lab Med 1979; 103 (12): 631–4
4. Zbigniew S. Role of iodine in metabolism. Recent Pat Endocr Metab Immune Drug Discov. 2017;10(2):123-126. DOI: 10.2174/1872214811666170119110618.
5. Ghent WR, Eskin BA, Low DA, Hill LP. Iodine replacement in fibrocystic disease of the breast. Can J Surg 1993; 36 (5): 453–60
6. Aceves C, Anguiano B, Delgado G. The extrathyronine actions of iodine as antioxidant, apoptotic, and differentiation factor in various tissues. Thyroid 2013; 23(8): 938–46. DOI: 10.1089/thy.2012.0579

Сообщение Йод в организме женщины – его роль и функции появились сначала на Vertera Journal.

Рекомендуем почитать:

• Норма йода в сутки для женщин
• Как проверить наличие йода в организме

Что такое йод

Йод – это естественный (природный) химический элемент. По аналогии с другими распространенными элементами, такими как кремний, фтор или калий, он присутствует во многих продуктах. Его содержание зависит от количества йода в почве выращивания или, если речь идет о морепродуктах, от содержания йода в морской воде.

В почвах йода содержится на порядок меньше. Вымываемый из них реками и подземными водами йод, как в резервуарах, скапливался в морях и океанах миллионы лет. Именно поэтому морские водоросли и морепродукты являются идеальным его источником. Так, в 100 граммах ламинарии содержится около 300 мкг йода, что существенно превышает минимально необходимую суточную дозу для человека (150 мкг в сутки).

Йод относится к категории микроэлементов. Она получила такое название из-за невысокой потребности таких веществ для организма. Тем не менее, многие микроэлементы, хотя и требуются нам в минимальном количестве, жизненно важны для здоровья.

Йод чрезвычайно важен для заботы о здоровье, при этом человеческий организм его синтезировать не в состоянии. Йод нужен для нормальной работы щитовидной железы, обмена веществ, до и во время беременности. Йододефицит может быть одной из причин СПКЯ и бесплодия у женщин.

Йод – составная часть гормонов щитовидной железы, ТТГ, Т3 и Т4, он необходим для их синтеза. Щитовидная железа, потребляющая достаточно йода, помогает организму правильно использовать энергию, регулирует теплообмен, когнитивные функции головного мозга, работу сердца и мышц.

Этот микроэлемент жизненно важен для растущего организма: он обеспечивает нормальное интеллектуальное развитие у детей. Именно поэтому йод часто называют «микроэлементом интеллекта».

Какие виды йода бывают

Существует две формы йода – органическая (содержащаяся в продуктах питания) и неорганическая (минеральная).

• Калия йодид. В этом препарате йод не связаны с органическими молекулами. Например, калия йодид в таблетированной форме – это микроэлемент йод, который имеет связь с минералом калием.
• Органический йод. Форма йода, связанная с легкоусвояемым органическим веществом – например, с сахарами. Это самый естественный и безопасный вид йода, который находится в природных источниках: морепродуктах, овощах, морских водорослях. Лидер по содержанию органического йода – морская капуста. В 1 кг (в зависимости от вида водоросли и времени сбора) – от 250000 до 372000 мкг йода.

Существует ли аллергия на йод

Йод в его природном виде (органический йод) не вызывает аллергию. Причина – в его структуре: это низкомолекулярное соединение. Но йод в сочетании с другими соединениями (чаще всего это лекарственные препараты или белки) действительно способен привести к реакции гиперчувствительности.

Свиридонова Марина Александровна – врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук для doctor.ru

Йод является микроэлементом и по определению аллергии на него быть не может. Это прерогатива сложных органических соединений. Бывает так называемая идиосинкразия – это непереносимость высоких фармакологических доз йода, это более 2000 мкг/сутки, а некоторые называют цифру и в 5000 мкг/сутки. Такие дозы можно получить с помощью приема ряда медикаментозных препаратов. Наиболее яркий пример - это спиртовая настойка йода, которая имеется практически в каждой семье. В 1 мл такой настойки содержится порядка 50000 мкг йода. Это колоссальная дозировка, которой действительно можно заблокировать щитовидную железу, вызвать нарушение ее функции.

При этом риск передозировки может быть только у неорганического йода. Органический йод усваивается организмом соразмерно его потребности, а излишки выводятся естественным образом.

К симптомам аллергии и передозировки относят:

• Со стороны ЖКТ: тошнота, рвота, диспептические явления, гастралгия, диарея.
• Со стороны нервной системы: беспокойство, головная боль.
• Аллергические реакции: ангиоэдема, геморрагии на коже и слизистых, отек слюнных желез, крапивница.
• Прочие: изменение функции щитовидной железы (гипертиреоз, гипотиреоз), гиперкалиемия, паротит, йодная токсичность (спутанность сознания, нерегулярные сердечные сокращения; онемение, покалывание, боль или слабость в руках и ступнях ног; необычная вялость, слабость или тяжесть в ногах); йодизм (при длительном применении, особенно в высоких дозах): жжение во рту или горле, металлический привкус во рту, повышенное слюноотделение, болезненность зубов и десен, покраснение конъюнктивы, отек век, ринит, лихорадка, артралгия, акне, дерматит (эксфолиативный и др.), эозинофилия.

Источник — Регистр лекарственных средств России

Аллергия на йод при КТ

Контрастные вещества, которые вводятся при компьютерной томографии, содержат высокую концентрацию йода (либо сульфата бария).

Дополнительные компоненты этих веществ действительно могу вызывать аллергическую реакцию примерно в 6-8% случаев. Чтобы избежать этого, врачи в качестве профилактики назначают прием Супрастина, Кларитина или Фенкарола. Дополнительно необходима дополнительная проверка – например, введение небольшой дозы контрастного вещества с целью понять реакцию организма.

Важно! Если вы испытываете гиперчувствительность к соединениям йода, обязательно сообщите об этом врачу. Возможно, в этом случае будут применены неионные контрастные йодсодержащие препараты, на которые реакции гиперчувствительности проявляются значительно реже.

Когда возможна аллергия на йод

Наиболее частая причина развития аллергии на йодсодержание препараты – прием или наружное применение лекарственных средств. Чаще всего аллергию на йод могут вызывать:

• Водный или спиртосодержащий раствор йода.
• Широко распространенный раствор Люголя.
• Антиструмин, Микройод, Тиреокомб, Тироксин, а также другие средства, принимаемые в ходе курса лечения щитовидной железы.
• Антисептики на йодной основе.
• Другие лекарства, в числе которых Дермазолон, Хиниофон и др.

Механизм возникновения лекарственной аллергии к йоду

Он проходит в несколько этапов:

1. Йодсодержащий препарат преобразуется в организме в форму, которая может образовывать связи с высокомолекулярными белками (сам йод – низкомолекулярное вещество, и на него в чистом виде аллергии быть не может).
2. Организм в ответ на соединение с высокомолекулярным белком синтезирует аллергический антиген.
3. Наличие антигена вызывает аллергическую реакцию – иммунная система распознает аллерген как враждебный, вырабатывая «антидоты»: комплекс веществ, в который входят гистамины, кинин, серотонин, гепарин и другие гормоны, которые и вызывают специфическую реакцию.

Как узнать есть ли аллергия на йод

Это возможно и в домашних условиях. Вам понадобится ватная полчка и спиртовой раствор йода. Нанесите несколько тонких полосок на кожу в области предплечий и шеи, в течение суток периодически наблюдайте за реакцией. Покраснения, отеки, зуд скажут о том, что организм имеет гиперчувствительность к лекарственным формам йода.

Внимание! Информация, содержащаяся в статье, опубликована в информационно-ознакомительных целях и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию. Решение о назначении исследований, препаратов и изменении рациона питания должны приниматься только врачом.

Сообщение Как может проявляться аллергия на йод появились сначала на Vertera Journal.

Морская капуста (ламинария) – съедобные морские бурые водоросли, которые занимают первое место на планете по содержанию органического йода (370000 мкг/1 кг). Ее состав включает более 140 витаминов, минералов, микро-, макроэлементов, полисахаридов и других веществ, полезных для человеческого организма. Но как правильно есть морскую капусту, чтобы получить их в полном объеме?

Морская капуста – полезные свойства 

Морская капуста, она же ламинария – ценный источник органического йода, который имеет множество полезных свойств. Некоторые из них:

1. Морская капуста содержит витамины А, В, С, D, E и K, а также минералы: железо, кальций, магний, калий и йод.
2. Бурые водоросли обладают антиоксидантными свойствами, помогают предотвращать повреждение клеток.
3. Морская капуста поддерживает здоровье щитовидной железы и обмен веществ: высокая концентрация йода в 100 граммах в разы покрывает суточную норму его потребления для человека (150 мкг). 
4. Снижает уровень холестерина – содержащиеся в морской капусте альгинаты связывают жировые соединения и плохой холестерин (ЛПНП) в ЖКТ, выводя их из организма.
5. Помогает контролировать вес.  Высокое содержание клетчатки и полисахаридов, разбухающих при впитывании влаги, может помочь снизить аппетит и увеличить чувство сытости.
6. Улучшает пищеварение: морская капуста содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые могут помочь поддерживать здоровье кишечника и улучшать пищеварение.
7. Морская капуста – детокс-продукт. Альгинаты в ее составе способны связывать и выводить ионы тяжелых металлов, радионуклиды и токсины.

Материалы по теме:

• Суточная норма йода для детей
• Обертывание листовой ламинарией

Как употреблять морскую капусту

Традиционный способ употребления в пищу морской капусты – салаты. Однако это далеко не оптимальный вариант употребления водоросли, если вы хотите получить из нее суточную норму йода, а также витамины и минералы.

Салаты и консервы

Самый распространенный способ употребления морской капусты, который знаком еще с советских времен. Сегодня почти в каждом магазине можно найти консервы с «Дальневосточным» салатом или его версии в пластиковых контейнерах.

Рекомендуем посмотреть видео канала «Eda Show» о том, есть ли польза в консервах из морской капусты.

Такой салат – не лучший способ употребления морской капусты с точки зрения полезности по следующим причинам:

1. Усвояемость ламинарии в виде салатов достаточно низкая (по некоторым данным – 10-15%). Причина – плотная клеточная стенка морской капусты, состоящая из целлюлозы. Наш организм не приспособлен к ее перевариванию. Поэтому доступ к ценным веществам внутри ее клетки затруднен.
2. Консервированная морская капуста – тоже не лучший источник йода, витаминов и минералов. Причины – стерилизация (разрушает полезные вещества), «уход» йода из сырья в заливку. Специалисты отмечают: чтобы получить дневную норму йода (150 мкг), нужно съесть от 350 до 2,5 кг консервированного продукта.
3. В салаты и консервы добавляют различные ингредиенты – сахар, соль, уксус, которые точно не добавляют пользы продукту.

Гель из ламинарии

Это продукты специализированного, лечебного, диетического, лечебно-профилактического и даже детского питания, основа которых – клеточное содержимое морской капусты в гелевой форме. Их производят по специальной технологии, расщепляя (ферментируя) клеточную стенку водоросли. В результате, остаются только вещества, которые находятся в клетке.

Гель хорошо усваивается из-за своей водорастворимой формы на 90-95%. В результате организм получает большое количество полезных веществ морской капусты – йод, витамины, минералы. Учитывая, что в ламинарии содержится примерно 370000 мкг йода на 1 кг сырья, пары ложек такого продукта достаточно чтобы полностью покрыть потребности щитовидки в йоде.

Сушеная ламинария и порошок

Морская капуста в сушеном виде продается в аптеках. Расфасовывается как кусками цельных слоевищ, так и в форме порошка (микронизированная ламинария). Но даже в измельченном виде проблема целлюлозной клеточной стенки остается – организм может усвоить полезные вещества в небольшом объеме.

Помимо малой усвояемости йода, витаминов и минералов, сушеная ламинария имеет еще один минус – специфический «морской» запах. Ни в салатах, ни в гелевых продуктах он не выражен так ярко: в аптеке вы покупаете необработанную ламинарию. Ее нужно запаривать в кипятке и пить отвар.

Чипсы из ламинарии

Чипсы из ламинарии (нори) могут быть полезны. Но для этого они должны соответствовать нескольким требованиям:

• Используемое сырье – именно морская капуста. Легко распознать по внешнему виду продукта: пластинки с красноватым оттенком сделаны не из ламинарии. А из красных морских водорослей – более дешевого сырья.
• Естественная сушка. Такие чипсы не должны быть обжарены в масле. Высокая температура разрушает йод, а масло дает высокую калорийность (349 ккал/100 гр). Поэтому в Корее нори перед нарезкой высушивают на солнце.

Кроме того, одной пачки нори мало для покрытия суточной нормы йода (150 мкг) – 1 листок весит всего 2,8 грамм. В пачке их от 5 до 10 штук.  Даже если представить, что в 100 граммах нори действительно содержится суточная норма йода, понадобится съесть около 40 чипсов (4-5 пачек).

Поэтому чипсы из ламинарии нужно рассматривать, скорее, как оригинальную закуску, чем реально полезный продукт и источник йода, витаминов и минералов.

В каком виде лучше употреблять морскую капусту

Исходя из вышесказанного, реальной пользой обладают натуральная сушеная ламинария и гелевые продукты на основе морской капусты. В сравнительной таблице приведены плюсы и минусы употребления ламинарии в этих формах.

Сообщение Как есть морскую капусту с максимальной пользой появились сначала на Vertera Journal.

Статью проверил

Эксперт: Гоголева Сайыына Петровна

Врач-эндокринолог, диетолог ГУТА-клиник

Морская капуста (ламинария) – это съедобная морская бурая водоросль, относящаяся к роду Laminaria. Ее особенность - высокое содержание органического йода (около 370000 мкг на 1 кг). По этому показателю морская капуста занимает первое место среди все растений на планете.

Полезные свойства морской капусты

Произрастание в морской воде, богатой минералами, микро-, макро и ультраэлементами, делает морскую капусту важным источником полезных веществ для организма.

Благодаря этому ламинария стала ценным сырьем для производства лечебных, диетических и профилактических продуктов питания для ликвидации дефицитных состояний.

Также ламинарию из-за ее полезных свойств активно используют для производства косметики и проведения салонных процедур.

Близкие по теме статьи:

• Листы ламинарии для обертывания
• Правильные углеводы для похудения

Детоксикация организма

Детокс-свойства морской капусты обусловлены высоким содержанием в ней солей альгиновой кислоты (альгинатов). Они обладают способностью связывать и выводить токсичные вещества. Это касается как продуктов жизнедеятельности организма, которые накапливаются в тканях, крови и лимфе, так и токсинов, которые попадают в организм как из окружающей среды.

Внешние (экзогенные) токсины

Радионуклиды и соли тяжелых металлов, которые присутствуют в воздухе, почве и воде крупных городов, рядом с центрами индустриальных производств, атомными и угольными электростанциями и т.д.

Альгинаты морской капусты связывают и выводят из организма токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, включая изотопы стронция [1]. Эти свойства были доказаны при разработке Всесоюзным центром радиационной медицины Академии медицинских наук СССР средств для выведения радионуклидов из организма у населения после Чернобыльской катастрофы.

Морская капуста может связывать и выводить из организма:

• Свинец.
• Кадмий.
• Плутоний.
• Радий.
• Стронций.

Эти вещества необязательно могут быть следствием техногенных катастроф или ядерного взрыва. Они содержатся в отходах промышленных производств, выбрасываемых в атмосферу.

Радиоактивные частицы, попадая в атмосферу, способны преодолевать десятки тысяч километров. Так, последствия ядерных испытаний в Неваде (07.03.1955 г) в виде радиоактивных осадков через 5 дней были зафиксированы [2] в окрестностях Ленинграда. А продукты ядерных испытаний в Сахаре (13.02.1960 г) содержались в осадках, выпавших в Крыму спустя 4 дня.

Внутренние (эндогенные) токсины

Это вредные вещества бактериального происхождения, продукты метаболизма, медиаторы воспаления, продукты перекисного окисления, среднемолекулярные вещества различной природы и частицы нежизнеспособных тканей.

Кроме них, альгинаты морской капусты могут связывать и выводить избыточные циркулирующие иммунные комплексы (ЦИК) – «комки», которые образуются при слипании бактерий и нейтрализующих ее иммунных клеток. Они могут повредить стенки мелких сосудов и вызвать воспаление. Альгинаты связывают ЦИК и выводят их из организма.

«Альгиновая кислота морских водорослей характеризуется способностью к восстановлению иммунной системы и увеличению устойчивости организма человека к инфекциям. [Их следует принимать в пищу] в местах с высоким содержанием вредных и токсичных веществ. Альгинаты возможно использовать в тех регионах страны, где отмечается наибольшее скопление предприятий цветной и черной металлургии, в городах, где обнаружено высокое содержание свинца в окружающей среде, как препараты с сорбционными свойствами». Семенова Е.В., Билименко А.С., Чеботок В.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ В МЕДИЦИНЕ И ФАРМАЦИИ // Современные проблемы науки и образования. – 2019. – № 5. URL

Альгинаты, которых в составе морской капусты от 15 до 30% ее веса, способны впитывать жидкость в количестве, превышающем их собственную массу в 300 раз. Они разбухают в пищеварительном тракте, воздействуют на стенки кишечника и оказывают слабительное действие. Вследствие этого ламинарию рекомендуется регулярно употреблять для нормализации работы кишечника и естественной очистки организма.

Поддержка функции щитовидной железы

Щитовидная железа – орган, который регулирует обмен веществ при помощи гормонов Т3 и Т4 (тиреоидные гормоны). Для их выработки железе нужен йод - от 120 до 150 мкг ежедневно.

При этом в организме йод не вырабатывается: человек может получать его только с пищей и водой.

Если йода становится недостаточно, выработка гормонов Т3 и Т4 снижается. Из-за этого появляется лишний вес, хуже усваиваются полезные вещества из пищи, нарушается работа репродуктивной системы, мозга, сердца, мышц и других органов.

Особенно вреден дефицит йода для беременных женщин, а также детей и подростков – нехватка йода негативно влияет на их умственное и физическое развитие.

Как работает щитовидная железа?

1. Мозговой придаток гипофиз «сканирует» количество гормонов Т3 и Т4, которые уже находятся в кровотоке.
2.  В зависимости от их уровня гипофиз выделяет в кровь определенное количество гормона ТТГ.
3. Попав в кровь, стимулирует щитовидную железу вырабатывать нужное организму количество Т3 и Т4.

Ламинария способна полностью покрыть потребности щитовидной железы в йоде. Его содержание в водоросли составляет 372,0 мг/кг, что в несколько раз превышает суточную норму потребления.

При этом бояться передозировки органическим йодом, употребляя ламинарию, не стоит: для усвоения ему требуются ферменты печени. То есть, организм берет необходимую ему дозу, а излишки выводятся без негативных последствий.

Напротив, если вы принимаете неорганический йод в таблетках (калия йодид), то передозировка возможна – ее симптомы таковы:

• Со стороны ЖКТ: тошнота, рвота, диспептические явления, гастралгия, диарея.
• Со стороны нервной системы: беспокойство, головная боль.
• Аллергические реакции: ангиоэдема, геморрагии на коже и слизистых, отек слюнных желез, крапивница.
• Прочие: изменение функции щитовидной железы (гипертиреоз, гипотиреоз), гиперкалиемия, паротит, йодная токсичность (спутанность сознания, нерегулярные сердечные сокращения; онемение, покалывание, боль или слабость в руках и ступнях ног; необычная вялость, слабость или тяжесть в ногах); йодизм (при длительном применении, особенно в высоких дозах): жжение во рту или горле, металлический привкус во рту, повышенное слюноотделение, болезненность зубов и десен, покраснение конъюнктивы, отек век, ринит, лихорадка, артралгия, акне, дерматит (эксфолиативный и др.), эозинофилия [3].

Рекомендуем прочитать:

• Какой йод лучше для организма
• Суточная норма йода – это сколько?

Улучшение обмена веществ

Морская капуста нормализует обмен веществ благодаря двум своим свойствам:

1. Высокое содержание органического йода (372,0 мг/кг) позволяет щитовидной железе производить нужное организму количество гормонов Т3 и Т4, которые обеспечивают усвоение энергии из пищи (так называемый «основной обмен»).
2. Богатый комплекс полезных веществ, необходимых тканям и системам организма для нормализации своих функций. Он включает редкие для наземных растений и продуктов минералы – например, цинк, кобальт (основа витамина B12) и кремний (стимулирует выработку коллагена, защищает от атеросклероза).

При употреблении морской капусты достигается комплексный эффект улучшения обмена веществ – происходит как воздействие на функцию щитовидной железы, так и на организм в целом за счет его питания нужными витаминами и минералами.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Морская капуста – хорошее средство для профилактики инфарктов, инсультов, ишемической болезни, заболеваний сосудов.

Они возникают из-за высокого содержания в крови «плохого» холестерина - он оседает на стенках сосудов, формируя атеросклеротические бляшки, перекрывающие кровоток.

Ламинария содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые понижают уровень холестерина в крови и способствуют расщеплению и выведению холестериновых отложений. Сдерживают рост холестерина и альгинаты морской капусты, связывая его соединения в желудочно-кишечном тракте.

Микроэлементный состав морской капусты сходен с составом плазмы крови человека, что говорит о нашей эволюционной связи с морем. Это доказано многочисленными научными исследованиями.

Еще в 1897 г. Р. Квинтон предложил использовать в качестве кровозамещающей жидкости морскую воду из-за сходства ее содержания ионов натрия, кальция и калия с кровью млекопитающих. А во время Великой Отечественной для восполнения кровопотери раненых А. Бабкиным и В. Сосновским был предложен препарат морской воды – «раствор АМ-4».

В морской капусте также присутствует фукоидан – полисахарид, обладающий способностью разжижать кровь, препятствуя образованию тромбов в сосудах. Его выраженный антикоагуляционный эффект позволяет рассматривать это вещество как растительный аналог гепарина. Также подтверждены in vivo противоопухолевые, укрепляющие иммунитет и антиоксидантные свойства фукоидана.

Поддержка работы опорно-двигательного аппарата

Морская капуста полезна для суставов и костей по следующим причинам:

1. В ней много кальция и фосфора – минералов, которые в большом количестве содержатся в морской воде. Они дополняют друг друга: фосфор способствует усвоению кальция, нормализуя фосфорно-кальциевый обмен. В комплексе оба этих минерала увеличивают прочность костной ткани, полезны для хрящей и суставов.
2. Высокое содержание фукоидана и альгинатов. Эти полисахариды обладают сорбционными и противовоспалительными свойствами: они связывают, нейтрализуют и выводят вещества, вызывающие воспалительные процессы в суставных тканях.

В форме гелевого продукта из ламинарии для здоровья суставов эти вещества быстро и легко усваиваются организмом в максимальной степени.

Видео «Полезный канал» о пользе морской капусты для организма – рекомендуем посмотреть.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в ламинарии

Морская капуста содержит 35 витаминов, микро- и макроэлементов, а также полисахариды, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6, стеролы, каротиноиды и полифенолы – всего более 100 биоактивных веществ, имеющих благоприятное воздействие на организм.

При этом морская капуста, которая растет в холодных водах (Белое, Охотское, Баренцево, Балтийское, Северное моря), более полезна. Она содержит больше микро- и макроэлементов, чем водоросли в теплых морях: накопление большего количества питательных веществ позволяет им выживать и адаптироваться даже к самой агрессивной среде.

Полезные вещества морской капусты

*средняя суточная норма потребления взрослым человеком. При различных физиологических состояниях (беременность, дефицитные состояния, заболевания и т.д.) нормы могут быть пересмотрены лечащим врачом. Источник: Химический состав российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Москва, 2002;

Елена Сюракшина – врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук для Роскачество

«Бурые водоросли ламинария содержат полезные для организма минералы (йод, калий, натрий, сера, медь, магний, железо, фосфор) и витамины (А, В1, В2, В12, С, D, Е). Помимо этого, в составе морской капусты пантотеновая и фолиевая кислоты, белковые вещества, аминокислоты, пищевые волокна. Эти водоросли содержат вдвое больше фосфора, в 11 раз больше магния, в 16 раз больше железа и в 40 раз больше натрия в сравнении с обычной капустой».

Ламинария содержит большое количество полисахаридов, обладающих иммуномодулирующими и детокс-свойствами. Среди них:

• Фукоидан – ряд исследований установил его противоопухолевую активность и способность разжижать кровь.
• Альгинаты – соли альгиновой кислоты, которые обладают способностью связывать и выводить токсины, соли тяжелых металлов и ЦИК (избыточные циркулирующие иммунные комплексы).
• Маннит – используется в фармакологии как диуретик для устранения отеков и понижения внутричерепного и глазного давления.

Также морская капуста содержит L-фукозу – редкий моносахарид с широким спектром положительного воздействия на организм. Это вещество является частью химической структуры фукоидана.

Пользу L-фукозы для организма доказывают результаты научных исследований, опубликованные в авторитетных журналах «Nature» (Великобритания) [1], «Science» (США) [2] и «Nutrients» (Австралия) [3].

Фукоза:

• Формирует, укрепляет и поддерживает иммунитет.
• Питает полезную микрофлору кишечника.
• Снижает риск аутоиммунных заболеваний.
• Потенциально тормозит развитие меланомы (исследование проведено в лабораторных условиях).
• Ряд ученых придерживается мнения, что L-фукоза – фундамент коммуникации нервных клеток и долгосрочной памяти человека.

Организм 20% людей на планете не может синтезировать фукозу. Это может быть причиной частых инфекций и аутоимунных заболеваний – например, болезни Крона. При этом из-за высокой стоимости и сложности процесса извлечения фукозы не существует БАД и лекарств на ее основе, поэтому морская капуста – хороший источник этого ценного вещества.

Противопоказания – есть ли вред для организма человека

Морскую капусту нельзя употреблять людям, имеющим следующие диагностированные заболевания:

• Гиперфункция щитовидной железы.
• Аллергия на йод и морепродукты.
• Фурункулез.
• Обострение крапивницы.
• Тяжелые заболевания почек.
• Активный туберкулез.

Если вы употребляете ламинарию не в виде гелевых продуктов диетического, лечебно-профилактического и лечебного водорослевого питания, а в виде салатов, сушеных слоевищ или порошка, то к списку противопоказаний добавляются:

• Кишечная непроходимость.
• Синдром «острого живота».
• Аппендицит.
• Воспалительные процессы в брюшной полости.

Дело в том, что клетки морской капусты имеют плотную целлюлозную оболочку, для переваривания которой у человека нет ферментов. Это грубая клетчатка, которая может нагружать пищеварительный тракт, усугубляя имеющиеся заболевания.

Из-за плотной клеточной стенки полезные вещества морской капусты в шинкованном сушеном виде, в салатах и т.д. усваивается всего на 15%. В лечебно-профилактическом и диетическом водорослевом питании применяют технологию расщепления целлюлозной стенки водоросли. Благодаря этому извлекается клеточное содержимое морской капусты в чистом виде - гидрогель, который легко и быстро усваивается организмом.

В каком виде используется для приема в пищу

Морская капуста тысячелетиями присутствовала в рационе жителей Японии, Китая, Кореи, Вьетнама, Индонезии, Перу, Чили, Скандинавии, Юго-Западной Англии, Ирландии, Уэльса, Шотландии и Филиппин.

Заготовка морской капусты в промышленных масштабах для употребления в пищу началась в начале 20-го века. Сегодня морскую капусту употребляют не только в виде салатов, но и производят на ее основе диетическое лечебное, диетическое профилактическое, специализированное, спортивное и детское водорослевое питание, а также биологически активные добавки.

Салаты

Расфасованные в пластиковую тару или консервные банки салаты из шинкованной морской капусты продаются в любом супермаркете.

Водорослевое питание

Продукты водорослевого питания из морской капусты подразделяются на:

• диетические лечебные;
• диетические профилактические;
• специализированные;
• спортивные;
• детское питание.

В основе таких продуктов – клеточное содержимое (гиалоплазма) морской капусты в гелевой форме. В зависимости от направленности продукта, его состав может быть дополнен другими натуральными компонентами. Например, Vertera Forte включает в свой состав растительные адаптогены – природные вещества, которые повышают неспецифическую устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (температурным колебаниям, кислородному голоданию, химическому и радиационному воздействию и так далее).

Биоактивные добавки

Из ламинарии изготавливаются и биологически активные добавки к пище. Наиболее эффективные производятся по технологии микрокапсулирования. Она защищает полезные вещества морской капусты от агрессивного воздействия желудочного сока: их всасывание происходит уже в тонком кишечнике, где и приносит максимальную пользу.

Проверить подлинность свидетельства и получить информацию о продукте можно введя номер СГР на сайте Реестра свидетельств о государственной регистрации (СГР), выданных на территории РФ.

Фитокомплексы

Морскую капусту можно употреблять и в составе фитокомплексов. В них ламинария комбинируется с другими растительными компонентами для получения максимального эффекта. Выпускаются такие фитокомплексы в таблетках или капсулах.

Суточная норма морской капусты для человека

Порция ламинарии, которую рекомендуется ежедневно включать в рацион, зависит от вида, в котором вы ее употребляете.

• Сушеная ламинария. Применяют по 1/2-1 чайной ложке 1 раз в день, запивая водой.
• Салат из морской капусты. Нутрициологи советуют съедать 250 г салата из морской капусты в неделю в 2-3 приема – то есть, около 100 г в день. Обратите внимание – у маленьких детей (до 3 лет) из-за незрелости их пищеварительной системы шинкованная и сушеная ламинария может вызывать поносы и кишечный дискомфорт.
• Водорослевое питание. Взрослым рекомендуется принимать по 2 столовых ложки без верха (40 г) продукта 2 раза в день за 30 минут до еды. В зависимости от назначения того или иного продукта водорослевого питания, суточная норма употребления может меняться.
• Биоактивные добавки. Необходимо уточнять в инструкции, но чаще всего рекомендуется принимать по одной таблетке во время еды 1-3 раза в день.
• Фитокомплексы. Принимаются 1-3 раза в день по 1 таблетке.

Применение ламинарии в косметологии

Морская капуста широко используется в косметологической индустрии благодаря высокому содержанию полисахаридов, минералов, микро- и макроэлементов, оказывающих благоприятное воздействие на кожу.

Среди них:

• Альгинат натрия – природный сорбент, связывающий и выводящий токсины из верхнего слоя кожи. Благодаря своей структуре действует как деликатный эксфолиант и помогает очищать поры, удаляя омертвевшие клетки кожи и излишки кожного жира.
• Йод. Обладает подсушивающим действием, нормализует баланс выработки кожного жира, профилактика появления камедонов и черных точек.
• Фукоидан. Положительно влияет на капилляры в верхних слоях кожи, укоепляет их, предотвращая повреждение и образование сосудистых звездочек (купероза)
• Калий. Нормализует уровень pH кожи.
• Витамин С. Осветляет кожу, что снижает заметность пигментных пятен, следов после воспалений и т.д.
• Витамины А и Е. Питают кожу, увеличивая ее упругость, выступают как профилактика возрастных морщин.
• Холин (витамин B4). Фосфолипид, смягчающий, восстанавливающий и доставляющий питательные вещества к поврежденным тканям.
• Комплекс аминокислот, нужных для восстановления кожных покровов, синтеза собственного коллагена.
• Никотиновая кислота. Борется с воспалительными процессами.

Благодаря этому морская капуста часто используется в сушеном или микронизированном виде в салонах красоты.

Обертывание

Чаще всего в салонах красоты проводят обертывание размоченной сушеной ламинарией или предварительно нанося на тело замоченный порошок морской капусты.

Такой способ проведения процедуры имеет один недостаток – низкая усвояемость полезных веществ.

Цельное слоевище ламинарии обладает плотной целлюлозной оболочкой – кожа не соприкасается с полезным содержимым клеток водоросли. Чуть больше эффекта можно получить от микронизированной (измельченной в порошок) водоросли. Но в целом, эффект увеличится ненамного: клеточная оболочка по-прежнему закрывает прямой доступ к основной массе полезных веществ.

Поэтому многие эксперты и косметические центры рекомендуют обертывание со специальным фитоводорослевым гелем. В нем плотная клеточная стенка морской капусты расщеплена при помощи специальной технологии ферментации.

Благодаря этому, полезные вещества морской капусты вступают в контакт с поверхностью кожи, что позволяет биоактивным компонентам легко проникать в ее верхние слои. Это особенно важно при антицеллюлитном обертывании, так как при нем необходимо воздействие на микроциркуляцию межтканевой жидкости.

Медцентр АГАПЕ – комментарий о результатах обертывания водорослевым гелем

«Водорослевое антицеллюлитное обертывание значительно уменьшает размеры целлюлитных бугорков, делают кожу упругой и эластичной, способствует насыщению организма витаминам, минеральными и другими биологически активными веществами. Эффект от обертывания водорослевым гелем можно почувствовать и увидеть практически сразу после прохождения процедуры».

Маски для лица

Главное активное вещество косметической маски из морской капусты – содержащиеся в ней альгинаты.

Благодаря своим сорбционным свойствам и способностью удерживать влагу, они хорошо увлажняют кожу и оказывают быстрый лифтинг-эффект.

Альгинатную маску можно найти в любом магазине косметики. Для дополнительного косметологического воздействия на кожу в состав маски производители могут добавлять витаминные комплексы, гиалуроновая кислота, коллаген и другие компоненты.

Есть у альгинатной маски и минус: в ней содержится только полисахарид, который не обладает всеми полезными свойствами морской капусты. Поэтому если у вас есть такая возможность, лучше делать фитоводорослевую маску для лица из содержимого клеток ламинарии.

Для пилинга и ванн

Морская капуста может также использоваться в виде комплекса водных экстрактов и солевого пилинга. В последнем случае к морской соли добавляется микронизированная ламинария, которая усиливает отшелушивающий эффект, делая его более деликатным. Одновременно происходит воздействие полезных веществ морской водоросли на умягченную кожу.

Литература:

1. Аминина Н.М., Подкорытова А.В., Корзун В.Н. Влияние альгиновой кислоты и ее солей на динамику накопления стронция и цезия в организме крыс // Радиационная биология и радиоэкология. 1994. С. 703-712.
2. Радиационная гигиена: учеб. для вузов / Л. А. Ильин, В. Ф. Кириллов, И. П. Коренков. - 2010. - 384 с.
3. Регистр лекарственных средств России. Калия йодид. Противопоказания и побочные эффекты. URL

Сообщение Морская капуста – польза для организма человека появились сначала на Vertera Journal.

Как узнать, сколько в организме йода на самом деле? Грозит ли вам нехватка этого микроэлемента? Рассматриваем несколько распространенных способов и узнаем, как проверить йод в домашних условиях.

Как понять что не хватает йода

Самый точный способ определить недостаток йода в организме – это сдача клинических анализов. Но первым шагом всегда должно быть посещение эндокринолога.

Дело в том, что йод жизненно важен для нормальной работы щитовидной железы. Его нехватка может вызвать изменения структуры и размера органа, заметить которые может только специалист (например, при первичном осмотре и пальпации). Он же и направит на более подробные и точные исследования.

Есть и другая причина, по которой только лишь сдача анализов не дает четкого ответа по поводу дефицита йода. Она «зашита» в самой биохимии нашего организма.

В нашем теле всего 20-35 мг йода, около половины из которых (10-15 мг) сконцентрированы в щитовидной железе. Значительное количество йода находится в коже, волосах и ногтях.

В сыворотке крови йода значительно меньше. Поэтому анализ крови на йод многие эксперты считают малоинформативным.

Анализ на содержание йода в моче тоже имеет свои недостатки. Уровень йода в выводимой из организма жидкости может значительно колебаться. Это зависит от диеты, недавнего приема лекарств или применения йодсодержащих препаратов при диагностических исследованиях.

Исходя из этого, точно определить недостаток йода поможет только комплексное обследование. В него чаще всего включается:

• УЗИ щитовидной железы;
• Анализ на концентрацию йода в моче;
• Анализ на тиреоглобулин в крови;
• Консультация у нутрициолога или самостоятельный анализ своего рациона питания.

Важны данные по каждому из этих пунктов: вместе они составляют полную картину и дают понимание, испытывает ли организм нехватку йода. На усмотрение эндокринолога в этот перечень могут включаться и другие дополнительные исследования. Например, определение содержания йода в клетках волос или суточный йодо-нагрузочный тест.

24-х часовой йодно-нагрузочный тест – один из методов определения клеточного запаса йода. Проводится по следующей схеме:

1. Единовременный прием утром 50 мг йодида калия.
2. Сбор в специальную емкость всей мочи в течение 24 часов с момента приема.

По результатам клинического исследования мочи оценивается, сколько йода из принятых 50 мг было выведено организмом, а сколько задержано. На основании этого делается вывод о риске наличия или отсутствия дефицита йода.

Рекомендуем ознакомиться:

• Признаки гипотиреоза
• Симптомы дефицита йода у детей

Тест на йододефицит в домашних условиях

Есть распространенное мнение, что нехватку йода можно распознать дома, нанеся на кожу его спиртовой раствор. На самом деле, это не так. Этот тест не просто не информативен, но и может ввести в заблуждение.

«Определение йододефицита с помощью йодной сетки – это миф. Быстрое исчезновение рисунка на коже не говорит о том, что есть дефицит йода. Просто у вас такая проницаемость кожных покровов, что  йод быстро расходуется по кровеносному руслу» Врач-терапевт, кардиолог ЦКБ Управления делами президента РФ Дарья Волкова

Впрочем, определенная польза от нанесения йодной сетки есть. Раствор можно наносить на кожу для снятия отечности и припухлости, быстрого избавления от синяков. Но к тестам на йододефицит такой способ применения не имеет никакого отношения.

Сдать анализы на дефицит йода в клинике

Множество клиник предлагают сдать анализы на содержание йода. Но как правильно к ним подготовиться, знают немногие.

Если для определения уровня йода вы хотите сдать кровь ("serum iodine" – йод в сыворотке крови), соблюдайте следующие клинические рекомендации:

• Забор крови производится утром, натощак – иначе возможны изменения уровня гормонов в ответ на прием пищи или сниженная точность определения из-за повышенного содержания жировых частиц;
• Забору биоматериала предшествует 8-14 часовой отказ от приема пищи;
• Допускается сдача анализа и днем, но только спустя 4 часа после легкого перекуса;
• 60 минут не курить;
• 15-30 минут находиться в спокойном состоянии;
• Можно пить чистую негазированную воду.

Аналогичные рекомендации действуют и в случае, если вы сдаете кровь на тиреоглобулин.

Если для определения количества йода в организме вы сдаете мочу:

• За сутки до сдачи анализа исключите из рациона специи, морковь и свеклу;
• За 24 часа до исследования рекомендуется прекратить прием мочегонных препаратов (по согласованию с врачом).

Пример и расшифровка результатов анализов

Важно! Интерпретация указанных результатов анализов дана для примера и носит информационный характер. Референсные значения могут отличаться от указанных в зависимости от используемогов клинике оборудования. После получения результатов проконсультируйтесь с врачом-эндокринологом.

Содержание йода в сыворотке крови, полученное в результате анализа, имеет референсные значения в пределах от 30,0 до 60,0 мкг/л. Показатель ниже минимального референсного значения может быть интерпретирован как дефицит йода.

Если вы сдаете кровь на тиреоглобулин (белок, содержащий йод, вырабатывается щитовидкой), то нормальное референсное значение его концентрации – менее 55 нг/мл. Превышение может свидетельствовать о следующих явлениях и патологиях:

• Повреждение щитовидной железы (травма, биопсия, недавняя операция и т.д.);
• Доброкачественное (аденома) или злокачественное (карцинома) новообразование в этой области;
• Метастазирование рака;
• Тиреоидит в острой или подострой форме;
• Гиперфункция щитовидной железы;
• Гипертиреоз;
• Эндемический зоб (увеличение размеров щитовидки);
• Дефицит йода в организме;
• Аутоиммунные патологии (болезнь Грейвса, Хашимото и т.д.);
• Курсовое лечение радиоактивным йодом (ложно завышает уровень ТГ).

Если же вы сдаете мочу на йод, то градация степеней его нехватки может быть более узкой. Почками выделяется 90% полученного с пищей йода, поэтому здесь можно уже судить о степени тяжести йододефицита. Ориентировочные референсные значения составляют от 30 до 1000 мкг/л.

• от 50 – 100 мКг на 1 л мочи -  умеренная степень тяжести дефицита йода;
• 20 – 49 мКг – средняя степень тяжести;
• менее 20 мКг – тяжелый йододефицит.

Нехватка йода, установленная по результатам анализов, может свидетельствовать о следующем:  

• несбалансированное меню – употребление малого количества йодосодержащих продуктов (морские водоросли, морская рыба, другие морепродукты);
• применения лекарственных препаратов, препятствующих усвоению йода (например, карбоната лития);
• нарушения обмена йода;
• повышения уровня радиации;
• загрязнения окружающей среды;
• склонности организма к аллергическим реакциям.

Международные нормы

Показатели нормы, установленные международными здравоохранительными организациями, включая ВОЗ, следующие:

• У тиреоглобулина норма содержания в крови - в пределах от 1,6 до 59,0 нг/мл;
• Йод в моче - ориентировочные референсные значения: 0,03 - 1,0 мкг/мл (30 - 1000 мкг/л);
• Йод в плазме крови: референсные значения варьируются в пределах от 30,0 до 60,0 мкг/л.

Как восполнить дефицит

Наш организм не может вырабатывать йод и получает его только с пищей и водой. Поэтому наиболее естественным (а, значит, лучшим) способом восполнить нехватку йода будет включение в рацион продуктов, которые богаты этим микроэлементом.

Среди них:

• Ламинария (морская капуста). Лидер по содержанию йода, у которого нет конкурентов;
• Треска (как сама рыба, так и ее печень);
• Хек;
• Минтай.

Эти продукты богаты органическим йодом. Он называется так, потому что связан с молекулой какого-либо органического вещества (сахаром или аминокислотой). Благодаря этому он знаком нашему организму и безопасен.

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог, сооснователь и главный редактор проекта EdaPlus.info, автор блога Eda+

«При поиске продуктов с высоким содержанием йода важно обращать внимание на рыбу, выловленную в дикой природе, поскольку рыба, выращенная на фермах, может содержать меньшее количество нутриента.

Чтобы сохранить йод в этих продуктах, рекомендуется не подвергать их длительной температурной обработке, поскольку при высокой температуре количество йода снижается до 50%. Поэтому хороший способ сохранить йод в морепродуктах - есть их сырыми или слегка приготовленными, например, в суши».

Материалы для чтения:

• Полезные продукты для щитовидной железы
• Продукты с высоким содержанием йода

Есть и другие способы восполнения нехватки йода. Это прием таблеток йодида калия – химически синтезированного йода, молекулы которого связаны не с органикой. Например, йод в таблетках (йодид калия) – это йод, связанный с минералом калием. Но нужно помнить: это химически синтезированное вещество, и у него есть побочные эффекты.

Наконец, самый массовый способ профилактики дефицита йода и его восполнения – соль, обогащенная йодидом калия. Но у этого способа есть недостатки. Дело в том, что йод при неправильных условиях хранения соли улетучивается. Также если вы солите еду в процессе готовки, то значительная часть йода распадается из-за высокой температуры. 

Сообщение Как проверить уровень йода в организме появились сначала на Vertera Journal.

Обменом веществ управляют гормоны. Гормонами управляет щитовидная железа. Щитовидной железой управляет йод. Но какая именно форма йода лучше усваивается и не приводит к передозировке – органическая или неорганическая?

Какие формы йода существуют

Их всего две – органическая и неорганическая (минеральная).

• Органический йод – это йод, связанный с молекулой какого-либо органического вещества (сахаром или аминокислотой). Содержится в естественных природных источниках – растениях, овощах. Больше всего органического йода – в морской водоросли ламинарии (морской капусте). В 1 кг ламинарии  содержится 372000 мкг йода.
• Неорганический (минеральный) йод – это йод, молекулы которого связаны не с органикой. Например, йод в таблетках – это йод, связанный с минералом калием (калия йодид).

Советуем почитать:

• Суточная норма йода
• Как проверить йод в организме

Какая форма лучше для организма

И в органической и в неорганической форме йод – это важнейший регулятор работы щитовидной железы. Но по усвояемости и безопасности между ними действительно есть различия.

Наше тело состоит из органики. Поэтому органический йод более биодоступен для организма, потому что говорит с ним на одном биохимическом языке. Например, впервые мы получили органический йод с молоком матери – это был йод, связанный с молочным белком.

Чем отличается органическая форма йода от неорганической?

¹ Регистр лекарственных средств России
² Опубликованное резюме исследований сотрудников ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН о лучшей усвояемости органический соединений йода с белком
³ В. Г. Беспалов, И. А. Туманян Дефицит йода в питании как мультидисциплинарная проблема. Лечащий врач № 3/2019, стр. 8-13
^{4, 5} Комментарий заместителя директора по научной работе, профессора ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Анастасии Семеновой для KP.ru

Лукьянова Наталья – главврач, эндокринолог для letidor.ru

Эффективнее всего усваивается йод, связанный с органическими молекулами, он наиболее устойчив даже при тепловой обработке. Ламинария содержит большое количество связанного с органическими молекулами легко усвояемого йода — больше, чем все известные лекарственные растения. Усваиваться йоду лучше всего помогают кальций, селен, витамины группы В, С, D, а также витамин Е. Эти витамины и микроэлементы также содержатся в морской капусте.

Так какая форма йода лучше усваивается?

Судя по выводам ученых (в СМИ и научных изданиях), лучшая усвояемость (биодоступность) – у органического йода. Отсутствие побочных эффектов и невозможность передозировки делают его безопасным для организма. Это тоже очень важно, особенно для детей.

Главные источники органического йода

Наш организм не может вырабатывать йод ни в каком виде. Единственный естественный способ получения нужного количества йода – с пищей и водой.

Поэтому именно питание считается самым эффективным способом восполнения нехватки йода. Для профилактики йододефицита у взрослых и детей в рационе обязательно должны присутствовать следующие продукты:

• Ламинария. Лидер по содержанию органического йода – более 300 000 мкг на 1 кг. Усвояемость ламинарии человеком в ее природном (шинкованная, сушеная и т.д.) виде достаточно низка. Причина - плотность клеточной стенки ламинарии. Она состоит из двух слоев – внутреннего (из целлюлозы) и наружного (пектин)19. Человеческий желудочно-кишечный тракт не может переваривать целлюлозу – для этого у него нет ферментов. Поэтому доступ к йоду и другим полезных веществам ламинарии затруднен. По различным оценкам, их усвояемость в природном виде составляет около 15%. Более эффективный способ получать нужное количество йода из ламинарии – это диетические и лечебно-профилактические продукты на ее основе. В них уже расщеплена плотная клеточная стенка.
• Морепродукты.
• Яйца.
• Шпинат.

  

Дополнительно использованные материалы:

1. Гельджинс Ю.А. Определение содержания йода в продуктах питания / Ю.А. Гельджинс. – М. 2009.
2. Глиноэр Д. Функция щитовидной железы матери и новорожденного при легкой йодной недостаточности // Тироид Россия. — 1997. — С. 19-26.
3. Дедов И.И., Мельниченко Г.А., Трошина Е.А. и др. Дефицит йода — угроза здоровью и развитию детей России. Пути решения проблемы. Национальный доклад. — М., 2006.
4. Дедов И.И., Мельниченко Г.А., Трошина Е.А. и др. Результаты мониторинга йододефицитных заболеваний в Российской Федерации (2000–2005). — М., 2005. — 124 с.

Сообщение Органический или неорганический? Какой йод лучше для организма появились сначала на Vertera Journal.

Статью проверил эксперт

Эксперт: Гудожникова Татьяна

Врач-эндокринолог «ГУТА КЛИНИК», диетолог, кандидат медицинских наук. Занимается диагностикой и лечением эндокринных заболеваний и сопутствующих патологий. Член Российской и Международной ассоциаций эндокринологов.

Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, всей эндокринной системы и даже иммунитета. А что будет, если организм будет испытывать нехватку йода длительное время?

Классификация йододефицита

Распознать дефицит сложно – для этого требуется комплексное исследование и посещение эндокринолога. Но определенные выводы можно сделать по состоянию щитовидки. От того, насколько она увеличена, врач может определить степень нехватки йода в организме.

Классификация йододефицита по методике Международного совета по борьбе с йододефицитом (ICCIDD) и Всемирной Организации Здравоохранения.

Степени:

• 0 стадия - зоба нет.
  Объем каждой доли щитовидной железы не превышает объем дистальной фаланги большого пальца руки пациента.
• 1 стадия. Зоб пальпируется, но не виден при нормальном положении шеи. 
  В этом случае визуальное увеличение щитовидки отсутствует. К этой же стадии относятся и узлы в железе, которые не увеличивают ее видимого размера. 
• 2 стадия. Зоб четко виден при нормальном положении шеи.

Классификацию также допускается проводить по результату анализа мочи на содержание йода.

Йододефицит:

• легкий — диапазон  от 50 до 99 мкг/л;
• средней тяжести — диапазон от 20-49 мкг/л;
• тяжелый — менее 20 мкг/л.

Советуем почитать:

• Йододефицит у детей
• Разница между органическим и неорганическим йодом

Признаки нехватки йода в организме

Симптомы недостатка йода могут проявляться по-разному и во множестве. Причина в том, что гормоны Т3 и Т4, которые с использованием йода вырабатывает щитовидка, регулируют работу эндокринной системы организма. А она, в свою очередь, управляет почти всеми процессами, происходящими в нашем теле.

Возможные общие признаки нехватки йода:

• раздражительность, подавленность, тоска, сонливость, вялость, апатия, депрессивные состояния;
• головные боли, ухудшение интеллекта, рассеянность внимания, забывчивость;
• мышечная слабость, тремор
• сухие, ломкие волосы, алопеция (выпадение волос)
• возможное пожелтение кожи;
• бывает сложно заснуть;
• проблемы с ЖКТ - тошнота, запоры, газообразование;
• озноб даже при нормальной температуре  и другие нарушения терморегуляции организма;
• ослабление иммунитета, частые простуды;
• сухой кашель, затрудненное глотание, изменение тембра голоса (при крупном зобе).

Женщины

Йод имеет огромное значение в регулировании функции деторождения. Поэтому для женщин потребление этого микроэлемента особенно важно.

Йод нужен щитовидке, чтобы вырабатывать достаточно гормонов Т3 и Т4. Они отвечают, в том числе, и  за репродуктивную функцию. 

Если йода не хватает, это  может привести к нарушению менструального цикла, ранней менопаузе или даже бесплодию.

Также признаками йододефицита у женщин являются ломкие ногти, сухость и ломкость волос, отеки на лице (особенно у глаз), бледная, сухая кожа.

Кроме этих неприятных симптомов, нехватка йода у женщин может быть опасна:

• Нарушениями в развитии вынашиваемого ребенка. Чаще всего это замирание, выкидыши, аномалии в развитии мозга и нервной системы;
• Повышением риска фиброзно-кистозной болезни молочной железы. Это заболевание имеет широкое распространение – ее диагностируют почти у половины женщин репродуктивного возраста. Симптомы заболевания – ощущение бугристости или дискомфорта в груди.
• Отсутствием овуляции, нарушениями выработки прогестерона и метаболизма эстрогенов – гормонов, управляющих женским репродуктивным (и не только) здоровьем.

Мужчины

Недостаток йода имеет специфическое действие не только на женщин. У него есть симптомы, характерные и для мужчин тоже.

• Снижение уровня тестостерона. Нехватка главного мужского гормона влияет на время восстановления после нагрузок, возможно возникновение проблем в работе репродуктивной системы. По данным одного исследования, снижение полового влечения характерно для 60% мужчин, испытывающих нехватку йода.
• Мышечная слабость. У мужчин этот симптом встречается чаще, чем у женщин – вероятно, из-за большей мышечной массы. Кроме того, около 35% мужчин с нарушениями работы щитовидки указывали на судороги.
• Облысение. Часто выпадение волос связывают с высоким уровнем тестостерона, но и при нехватке йода это тоже возможно – примерно в 50% случаев.

Причины дефицита йода

Причины нехватки йода в организме можно разделить на 3 группы.

Природные

По данным Глобальной сети по йоду (Iodine Global Network), Российская Федерация относится к районам с умеренным дефицитом йода. При этом среднее потребление россиянами йода в 3-4 раза меньше нормы. Это связано с отдалением большинства регионов от моря и почвами, бедными этим микроэлементом.

Пищевые

Если в рационе слишком мало «морских» продуктов – это одна из главных причин дефицита йода. Организм не может вырабатывать йод сам, ему нужно постоянно получать его с пищей и водой.  Если этого не происходит, накопленный щитовидной железой микроэлемент постепенно выходит из организма.

Сказаться может и регулярное употребление зобогенных продуктов, которые блокируют усвоение йода. В частности, это брокколи, листовая, брюссельская и цветная капуста, арахис, кукуруза.

Лекарственные

• Алоэ. Имеются отдельные сообщения о влиянии сока алоэ на развитие ГТ.
• Аналоги соматостатина. Снижают уровень ТТГ, доказано клинически.
• Антагонисты андрогенов – например, при терапии опухоли предстательной железы. Одновременно с противоопухолевым действием абиратерон (один из антагонистов) вызывает субклинический гипотиреоз.
• Амиодарон. Высокое содержанию йода в препарате может способствовать угнетению функции щитовидной железы в первые 6–18 месяцев лечения (амиодарон-индуцированная тиреопатия).
• Антибиотики тетрациклинового ряда (например, миноциклин, доксициклин, рифампицин).
• Антидепрессанты. По данным исследований гипотиреоз может протекать как бессимптомно, так и с прогрессирующим ухудшением состояния.
• Антиретровирусные препараты. Имеются описанные случаи при высокоактивной антиретровирусной терапии.
• Глюкокортикостероиды (ГКС).
• Противоопухолевые препараты. Случаи функциональных нарушений наблюдались на любом из звеньев оси «гипоталамус–гипофиз-щитовидная железа».
• Противоэпилептические препараты. Снижение концентрации общего и свободного Т4 в сыворотке крови на 20–40% от исходной, а также концентрация общего и свободного Т3.
• Соли лития. Литий увеличивает содержание йода в щитовидной железе, блокирует выброс Т-гормонов. Это способствует повышению секреции ТТГ и приводит к зобогенному эффекту.
• Йодсодержащие контрастные вещества. Количество йода в этих препаратах достигает 400 мг/мл. Такая йодная нагрузка может оказывать антитиреоидное действие. Несмотря на сравнительно быстрое выведение таких препаратов  из организма, нарушения уровней тиреоидных гормонов и ТТГ могут сохраняться еще несколько недель.

Источник:

Лекарственно-индуцированный гипотиреоз. О.Д. Остроумова (1, 2), В.О. Качан (3), А.И. Кочетков (1), Г.С. Краснов. Журнал «Фарматека. Для практикующих врачей», 2020, №3

К чему приводит длительный недостаток йода

Йод нужен щитовидке для выработки важнейших гормонов Т3 и Т4. Они управляют нашим обменом веществ и работой основных систем организма. Если йододефицитное состояние продолжается достаточно долго, это может привести к серьезным последствиям.

Среди них:

• Зоб (увеличение щитовидной железы). Клинические рекомендации Российской ассоциации эндокринологов 2018-2020 описывают 11 разновидностей заболевания. В организме всего 15 — 20 мг йода, из которых большая часть накапливается в щитовидке.

  Если йода поступает достаточно, она вырабатывает 90–110 мкг тироксина и 5–10 мкг трийодтиронина. Это количество определяет, насколько хорошо будет работать обмен веществ, сердце и сосуды, пищеварительная и нервная системы. Если йода поступает меньше нормы, щитовидная железа пытается сохранить количество вырабатываемых гормонов. Чтобы захватить как можно больше йода из крови, клетки щитовидки начинают расти и быстрее делиться. Так появляется зоб, который повышает риск образования узлов в щитовидной железе. Возможно повышение риска онкологического заболевания.

• Болезни, вызванные разбалансировкой работы эндокринной системы. К ним можно отнести большое число заболеваний. Прежде всего (и особенно у женщин) это дисфункции вызванные нарушениями гормонального фона – ожирение, СПКЯ, эндокринное бесплодие. У обоих полов – проблемы с сердцем и сосудами, нервной системой, пищеварением. Поэтому можно предположить, что так или иначе их возникновение связано с дисфункцией щитовидки.

Как диагностировать проблему

Распознать йододефицит нелегко даже при помощи отдельных клинических исследований. Анализ крови мало информативен: йода в ней минимальное количество. Исследование мочи дает слишком разные результаты – показатели могут изменяться несколько раз в день. 

Более объективную картину дает комплексное исследование, которое включает в себя:

• Осмотр у эндокринолога.
• УЗИ щитовидной железы.
• Анализ на концентрацию йода в моче.
• Анализ на тиреоглобулин в крови, ТТГ.
• Консультация у нутрициолога или самостоятельный анализ своего рациона питания.

Некоторые специалисты используют для определения дефицита йода дополнительные методы. Например, суточный йодо-нагрузочный тест.

24-х часовой йодно-нагрузочный тест проводится по следующей схеме:

1. Единовременный прием утром 50 мкг йодида калия
2. Сбор в специальную емкость всей мочи в течение 24 часов с момента приема

По результатам клинического исследования мочи оценивается, сколько йода из принятых 50 мг было выведено организмом, а сколько задержано. На основании этого делается вывод о риске наличия или отсутствия дефицита йода.

По мнению Минздрава РФ, надежным способом считается обобщение данных о нехватке йода в конкретном регионе. Проще говоря, если район считается йододефицитным (удаленность от моря, горные районы), то с большой вероятностью будет сделан вывод о нехватке йода.

В домашних условиях диагностировать йододефицит невозможно.  «Сеточка» не просто не информативна, но и может ввести в заблуждение. Если нанесенный на кожу йод исчезает, это говорит не о его нехватке. Дело в проницаемости кожных покровов. Через тонкий кожный покров йод проникает быстрее и в более короткие сроки разносится по кровеносному руслу.

Продукты, которые блокируют усвоение йода

Натуральные продукты с высоким содержанием йода в рационе. Это наиболее естественный способ пополнения запасов микроэлемента. Органический йод лучше и легче усваивается организмом. Наше тело состоит из органики. Поэтому органический йод более биодоступен и привычен нашему телу: впервые мы получили органический йод с молоком матери – это был йод, связанный с молочным белком.

Включите в свой рацион:

• Морские водоросли. Ламинария (морская капуста) – один из лучших источников органического йода, который они аккумулируют из морской воды. С ее помощью легко получить суточную норму микроэлемента. Но есть и сложности. Усвояемость ламинарии сушеном или шинкованном виде достаточно низка. Причина - плотность клеточной стенки. Она состоит из двух слоев – внутреннего (из целлюлозы) и наружного (пектин). Человеческий желудочно-кишечный тракт не может переваривать целлюлозу – для этого у него нет ферментов. Поэтому доступ к йоду и другим полезных веществам ламинарии затруднен. По различным оценкам, их усвояемость в природном виде составляет около 15%. В консервированном виде содержание йода тоже снижается. Одним из вариантов решения проблемы может стать употребление диетических и лечебно-профилактических продукты на основе ламинарии. В них уже расщеплена ее плотная клеточная стенка.
• Морепродукты и морская рыба. Их мясо содержит йод и многие другие микро- и макроэлементы в больших количествах.  Но нужно учитывать, что при длительной тепловой обработке значительная часть йода теряется. Особенное внимание – рыбе. Важно чтобы рыба была дикой, а не выращенной на ферме. В естественных условиях ее рацион более разнообразен.
• Другие продукты, богатые йодом.

Прием синтетических препаратов в таблетках (йодид калия). Это неорганический (минеральный) йод – его молекулы связаны не с органикой. Например, йод в таблетках – это йод, связанный с минералом калием.

Несмотря на широкораспространенную практику приема калия йодида, не стоит забывать: передозировка йодидом калия (KI) может вызывать:

• Множество побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Нарушения сердечного ритма.
• Токсическое действие, особенно для детей, пожилых, беременных.
• Аллергические реакции.

Симптомы передозировки йодидами протекают очень остро и требуют безотлагательной медицинской помощи.

Добавление в блюда йодированной соли.

Соль – самый доступный продукт, который есть в каждом доме. Но специалисты говорят о том, что ее использование не всегда эффективно.

Йодированная соль обладает рядом недостатков:

• Требует специальных условий хранения. При открытой солонке добавленный йодид или йодат калия улетучивается;
• Йод улетучивается и в случае, если вы солите пищу в процессе приготовления – из-за высокой температуры;
• Привязка потребления йодида/йодата калия к соли имеет и негативные последствия: много соли – это переизбыток в организме натрия, задерживающего воду. Следовательно, это не лучшее решение для тех, у кого есть проблемы с обменом веществ и давлением.

Методы лечения

Лечение йододефицита основано на контроле необходимого уровня поступления йода в организм.

Для удовлетворения потребности организма в йоде, рекомендуются следующие нормы его ежедневного потребления, предложенные ВОЗ:

• 50 мкг для детей грудного возраста (первые 12 месяцев)
• 90 мкг для детей младшего возраста (от 2 до 6 лет)
• 120 мкг для детей школьного возраста (от 7 до 12 лет)
• 150 мкг для взрослых (от 12 лет и старше)
• 200 мкг для беременных и кормящих женщин

Профилактика дефицита йода и развития зоба:

• Для детей до 12 лет: 50-100 мкг йода в день.
• Для подростков и взрослых: 100-200 мкг йода в день.
• При беременности и во время кормления грудью: 200 мкг йода в день
• Профилактика рецидива после операции по поводу узлового зоба: 100-200 мкг йода в день.

Если в течение 6 месяцев после приема указанных доз йода щитовидка не приходит в норму по размерам, врач может назначить гормональную терапию.

Сообщение К чему приводит недостаток йода в организме появились сначала на Vertera Journal.

Дефицит йода особенно опасен для растущего организма. Нарушается обмен веществ, физическое развитие, снижается успеваемость в школе, появляется частая усталость, простуды, пропадает аппетит. Заметили какие-то из этих симптомов? Защищаем своего ребенка от йододефицита по рекомендациям ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России.

Значение йода в развитии детей

Врачи называют йод эссенциальным – то есть, жизненно необходимым - элементом. Если его потребляется мало, щитовидная железа вырабатывает недостаточное количество гормонов щитовидной железы Т3 и Т4.

В детском организме Т3 и Т4 обеспечивают:

• Нормальное формирование костей, развитие клеток.
• Преобразование пищи в энергию (обмен веществ).
• Расщепление жира.
• Стабильный гормональный фон.
• Физическое и психическое здоровье.
• Процессы кроветворения в костном мозге.
• Стабильный уровень сахара в крови.

Но главное – достаточное потребление йода необходимо для развития интеллекта ребенка и его нервной системы.

Дефицит йода в рационе питания у детей приводит к нарушениям когнитивной и интеллектуальной сферы. Многие из них могут быть незаметны – возможно, пройдет много времени, прежде чем родители заподозрят неладное.

К таким проблемам могут относиться:

• задержки в развитии речи;
• ухудшение памяти;
• обилие негативных эмоций, раздражительность;
• трудности в общении, нежелание контактировать со сверстниками и т.д.

Последствия и тяжесть зависят от продолжительности йододефицитного состояния и негативно влияют на уровень интеллекта ребенка в любом возрасте.

Салагай Олег Олегович – зам.министра здравоохранения РФ для РИА Новости

«Почти миллион детей — 915 тысяч — состоят на диспансерном учете по поводу заболеваний щитовидной железы. Из них 90% случаев связаны с хроническим дефицитом йода в питании.

Распространенность эндемического зоба у школьников составляет в среднем 20%. При этом нужно учитывать, что фактическая распространенность в несколько раз превышает регистрируемую».

Йод в рационе важен всегда. Но для определенных периодов жизни ребенка он имеет особое значение.

3-5 лет

В возрасте 3-5 лет закладываются важнейшие механизмы интеллектуальной деятельности. В частности, активируются подкорковые структуры. Они «пробуждают» деятельность коры головного мозга. Ребенок начинает говорить, считать, проявлять первые признаки абстрактного мышления. Формируются математические понятия и навыки счета. Для всего этого необходима нормальная выработка Т3 и Т4, здоровая щитовидка. То есть, йод.

Нехватка йода в возрасте 3-5 лет может затормозить развитие в этом направлении. Конечно, не нужно забывать и о физическом состоянии: растут мышцы и кости.

В зоне риска нарушения этих процессов больше половины дошкольников. И это только зарегистрированные данные.

Дефицит йода у детей – проблема не только для России. Всемирная организация здравоохранения называет нехватку йода одной из главных причин в глобальном масштабе.

Многие родители думают, что интеллектуальные нарушения могут быть только выраженными – то есть, они заметны, их видно. Но это не так.

«Скрытый йодный голод» приводит к необратимой потере интеллектуального потенциала нации за счет «скрытого» когнитивного дефицита. Дети с выраженными интеллектуальными нарушениями (умственной отсталостью) – только верхушка айсберга. Число детей, имеющих парциальные и пограничные нарушения интеллекта вследствие йодной недостаточности, огромно.

Школьники

В 6-7 лет ребенок идет в школу и негативное влияние йододефицита усиливается.

Теперь к дискомфорту, усталости и самочувствию подключается еще и моральная составляющая: оценки успеваемости. А за ними – и самооценка. Переживания, плохая успеваемость, частые болезни и пропуски занятий точно ее не повысят.

Йод особенно важен для здоровья детей в этом возрасте. На школьный период приходится начало процессов гормональной перестройки организма (с 8—9 лет у девочек и с 10—11 у мальчиков).

Щитовидная железа у детей в этом возрасте испытывает повышенные нагрузки. Если йода не хватает, это сразу отражается на самочувствии и на внешнем виде.

Санникова Лариса Владимировна – главный детский эндокринолог Новосибирской области

«Симптомы могут быть разные. Часто они маскируются под синдром хронической усталости. Это выраженная слабость, сонливость, снижение успеваемости, ухудшение памяти. Иногда – появление склонности к запорам, прибавка веса, отёчность, сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос. Ребёнок может жаловаться, что не высыпается. У девочек в пубертатном периоде могут наблюдаться нарушения менструального цикла». Ссылка на подробный материал.

От недостатка йода страдает психоэмоциональное развитие детей, они чаще болеют и хуже успевают в школе. Это может стать причиной проблем в обучении в будущем – и негативно отразиться на жизненных перспективах.

По данным исследований, опубликованных в «Русском медицинском журнале» (Моллаева Н.Р., Дикевич Е.А. Способы коррекции психических нарушений у детей в йододефицитном регионе. РМЖ. 2007; 28:2182), даже хорошо успевающие дети с пониженным уровнем йода, отстают от своих сверстников, не испытывающих недостатка йода:

• в сфере внимания — на 56%,
• в сфере восприятия — на 30%,
• в сфере тонкой моторики — на 17%,
• в темпах мыслительной деятельности — на 20%.

Подростки

После 10-12 лет наступает пубертатный период. Продолжается процесс полового созревания, который длится до 6—17 лет у женщин и 19—20 лет у мужчин.

Достаточная выработка гормонов Т3 и Т4 щитовидкой в подростковом возрасте закладывает фундамент репродуктивного здоровья. Особенно уязвимы девочки. Например, диагностировать СПКЯ по гормональным причинам в таком возрасте практически невозможно – а он вполне может присутствовать уже в этом возрасте.

Подростковый период сложен еще и тем, что ребенок испытывает высокие интеллектуальные и психические нагрузки. Старшие классы, подготовка к поступлению в ВУЗ – это вызов для нервной системы. Гормоны, которые вырабатывает щитовидка при помощи йода, нужны и ей.

Нехватка йода для подростков может вызвать:

• Задержку физического развития.
• Снижение физической и интеллектуальной способности.
• Сложности при обучении в школе.
• Высокий уровень заболеваемости.
• Склонность к хроническим заболеваниям.
• У девочек-подростков – нарушение становления репродуктивной системы.

Нормы потребления йода для детей разных возрастов 

Согласно Всемирной организации здравоохранения, дети разных возрастов испытывают разную суточную потребность в потреблении йода.

• новорождённые и дети до 2 лет — 50 мкг;
• дошкольники — 90 мкг;
• младшие школьники — 120 мкг;
• дети старше 12 лет — 150 мкг.

К сожалению, очень малое число родителей в полной мере осознает опасность нехватки йода для здоровья их ребенка. Еще меньше – опасность для его социальной жизни. Снижение когнитивных функций может сделать его менее успешным в профессиональном плане.

Научные работы

Научных работ на тему важности йода для детей и подростков немало. Проблема в том, что нет их популяризации и изложения понятным и доступным языком. Ведь далеко не все могут разобраться в медицинских терминах.

Мы собрали главные тезисы этих исследований и ссылки на них – почитайте, ведь это жизненно важно для вашего ребенка.

Важное от врачей-практиков и ученых:

Э. П. Касаткина, д.м.н., профессор, РМАПО. Йоддефицитные заболевания у детей и подростков.

• Почему гормоны щитовидной железы «прокачивают» развитие мозга.
• Что делать, если вы живете в йододефицитном регионе.

Моллаева Н.Р., Дикевич Е.А. Способы коррекции психических нарушений у детей в йододефицитном регионе.

• Ребенок стал раздражительным, плаксивым, жалуется на слабость и усталость, нет аппетита? Возможно, ответ в статье.

Л.А. Щеплягина, Н.Д. Макулова, О.Н. Маслова, Научный центр здоровья детей РАМН. Йод и интеллектуальное развитие ребенка.

• Подробнейшее исследование механизмов влияния йода на здоровье ребенка.
• Наглядные схемы и графики.

Просто и понятно:

Н. Ю. Свириденко,  Всероссийский эндокринологический научный центр РАМН. Микроэлемент интеллекта.

• Почему без йода нельзя?
• Почему раньше о йододефиците не говорили?
• Почему щитовидка управляет всеми системами организма?

Екатерина Трошина, член-корреспондент РАН. Маленький орган с огромным значением.

• 90% от всех заболеваний щитовидной железы у детей – от питания.
• Йод – жизненно важный элемент.
• Почему надо знать свою наследственность, спать ночью и не курить?

Признаки нехватки йода у детей

Йододефицит трудно диагностировать без визита к эндокринологу и сдачи комплекса анализов. Но вы можете заметить некоторые признаки нехватки йода у ребенка.

Дополнительные материалы:

• Как проверить йод в организме
• Роль йода в организме

Уделите ему внимание, поговорите, оцените его внешний вид – часто этого бывает достаточно, чтобы начать действовать.

Симптомы снижения функции щитовидной железы (признаки нехватки йода) у детей:

• Слабость, апатия, вялость, потеря интереса к играм, активности и т.д.
• Ребенок стал чаще болеть.
• Ухудшился аппетит.
• Депрессивные состояния – часто беспричинная грусть.
• Стали хуже память и слух.
• Ухудшилось состояние зубной эмали.
• Чаще выпадают волосы, ломаются ногти.
• Наблюдается сухость кожи, ее участков.
• Возникают головные боли.
• Хуже выполняются задания в школе, тяжелее дается работа руками (мелкая моторика).
• Возможна раздражительность, грубость в поведении.

Способы восполнения дефицита йода в организме ребенка

Нормализовать поступление йода в организм ребенка можно тремя способами:

1. Включить в рацион натуральные продукты с высоким содержанием йода. Это самый безопасный, естественный и знакомый нашему организму способ. Ведь в таких продуктах содержится органический йод – ведь он есть в материнском молоке.
2. Принимать синтетический йод (йодид калия в таблетированной форме). Такой йод синтезирован искусственно, он неорганический. То есть, его молекулы не связаны с органикой. К примеру, калия йодид – это йод, связанный с минералом калием.
3. Использовать йодированную соль. Самый массовый способ профилактики йододефицита. Но по поводу его эффективности у многих специалистов есть сомнения.

Разберем каждый способ отдельно.

Продукты, богатые минералом

Тело человека состоит из органики. Поэтому органический йод «разговаривает» с нами на одном биохимическом языке.  Ведь впервые ребенок получает его с молоком матери: это йод, молекулы которого были связаны с молочным белком.

Профилактика дефицита йода и его восполнение эффективно, когда ребенок регулярно употребляет богатые йодом продукты.

ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» в методическом пособии «Здоровое питание школьника. Пособие для родителей» (к.м.н. Е.А. Пырьева, д.м.н. М.В. Гмошинская, к.м.н. А.И. Сафронова, к.т.н. Георгиева О.В., Е.А. Нетунаева, М.И. Тимошина, Москва, 2021) отмечает – в рационе обязательно должна быть ламинария.

Морская капуста занимает первое место по содержанию органического йода.  Его водоросль накапливает из морской воды – как и многие минералы и полезные элементы.

Во многих источниках пишут, что даже ее небольшое количество способно покрыть суточную норму йода и стать надежной профилактикой йододефицита.

Это правда: содержание йода в ламинарии – от 300 мкг/100 гр (суточная норма – 150 мкг). Но есть и сложности.

Усвояемость ламинарии в натуральном виде – например, в виде салатов – мала (порядка 10-15%). Дело в плотной клеточной стенке. Она состоит из двух слоев: целлюлозного внутреннего и наружного, пектинового. Желудочно-кишечный тракт человека не может переваривать целлюлозу – для этого у него нет ферментов. Поэтому доступ к йоду и другим полезных веществам ламинарии в ее естественном виде затруднен.

Консервы из морской капусты тоже не лучший вариант. Стерилизация уменьшает пользу, а ценный йод вымывается в заливку. 

Проблема плотной оболочки решена в диетических и лечебно-профилактических продуктах на основе гидролизата ламинарии. В них уже расщеплена плотная клеточная стенка водорослей. Для детей (с соответствующим возрасту количеством йода) такие продукты тоже существуют.

В морской рыбе и морепродуктах тоже содержится йод и полезные микроэлементы. Но в процессе приготовления блюд большое количество йода улетучивается из-за высокой температуры.

Таблетки

Несмотря на широкораспространенную практику приема калия йодида, не стоит забывать: передозировка йодидом калия (KI) может вызывать:

• Побочные эффекты со стороны ЖКТ и нервной системы.
• Нарушения сердечного ритма.
• Токсическое действие, особенно для детей, пожилых, беременных.
• Аллергические реакции.

Симптомы передозировки йодидами протекают очень остро и требуют безотлагательной медицинской помощи.

В отличие от неорганического, передозировки органическим йодом быть не может. Он не всасывается сразу в желудочно-кишечном тракте. Для его усвоения необходимы ферменты печени. Излишки органического йода безопасны для организма и выводятся естественным путем.

¹ Регистр лекарственных средств России² Опубликованное резюме исследований сотрудников ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН о лучшей усвояемости органический соединений йода с белком ³ В. Г. Беспалов, И. А. Туманян Дефицит йода в питании как мультидисциплинарная проблема. Лечащий врач № 3/2019, стр. 8-13
^{4, 5} Комментарий заместителя директора по научной работе, профессора ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН Анастасии Семеновой для KP.ru

Йодированная соль

Соль дешева и доступна всем. Поэтому она и была выбрана как продукт для искусственной йодизации (сначала калия йодидом, а затем – калия йодатом, более устойчивым соединением). Тем не менее, у нее есть недостатки.

• Йодированная соль надо хранить в специальных условиях. Постепенное «выветривание» йодистых соединений происходит при открытой солонке или упаковке. Также важно хранить такую соль в темном прохладном месте.
• Йод исчезает из соли если вы добавляете ее во время готовки. Исследование показало: запеченный при 180 °С мясной продукт (t внутри полуфабриката — 90 °С) теряет 70% добавленного в соль йода.
• Привязка потребления йодида/йодата калия к соли имеет и негативные последствия: много соли – это переизбыток в организме натрия, задерживающего воду. это не лучший вариант для детей: есть риск получить проблемы с обменом веществ с раннего возраста. Потребляя больше соли, чем нужно, вы наносите вред сердечно-сосудистой системе, почкам и не только. Согласно ВОЗ, норма потребления соли – 5 г в день, а в идеале – не более 3 г.
• Наконец, йода в соли может быть меньше, чем заявлено. Например, продукт ряда производителей запросто может не соответствовать ГОСТу: примеры – тут.

И органический и неорганический йод нужны щитовидной железе. Но учитывая риск потенциально возможной передозировки и нежелательных побочных эффектов, стоит сделать выбор в пользу наиболее безопасного варианта. Им являются природные источники органического йода – то есть, натуральные продукты питания.

Роспотребнадзор подтверждает: лучшая профилактика йододефицита  - это включение богатых йодом продуктов в рацион.  В первую очередь, морской капусты. Или, для более легкого усвоения, детского питания с добавлением гидролизата ламинарии (где уже расщеплена плотная стенка водоросли).

Также возможно употребление рыбы и морепродуктов:

• Трески (как филе, так и печени – в ней есть йод и много витамина А).
• Хек.
• Минтай.
• Кальмары.
• Мидии.

Наземные растения, овощи, фрукты и мясо – не конкуренты морепродуктам. В них тоже может содержаться йод, но не в таких количествах.

Сообщение Недостаток йода у детей появились сначала на Vertera Journal.

• скорость, с которой ткани потребляют кислород;
• стимуляцию синтеза белков;
• моторную функцию кишечникачастичный синтез витамина А;
• всасывание витамина В12;
• синтез половых гормонов;
• у детей – за развитие центральной нервной системы (ЦНС).

Словом, без Т3 и Т4 организму не обойтись.

Если у вас проблемы с лишним весом – причина, возможно, связана с дефицитом йода. Кроме того, йод выполняет в организме и другие функции - в частности, он помогает укрепить иммунитет. Другая его особенность – в том, что йод может положительно влиять на такие патологии как дисплазия и фиброзно-кистозная болезнь груди у женщин.

Рекомендуем почитать:

• Норма йода в сутки для детей
• Признаки нехватки витаминов

Как действует микроэлемент?

Поступая в организм с пищей и водой, йод попадает в кровь после всасывания в тонком кишечнике. Затем наша кровеносная система помещает его на своеобразный конвейер.

Сначала с йодом взаимодействует белок тиреоглобулин. Он трансформирует этот микроэлемент до «приемлемого» для организма вида. После этого «обработанный» йод вовлекается щитовидной железой в синтез гормонов Т3 и Т4.

Если йода недостаточно, щитовидная железа снижает выработку гормонов. Это вызывает дисбаланс в обмене веществ и проблемы в работе основных систем организма, повышается риск развития зоба.

Вред от переизбытка йода в организме человека

Говоря о вреде избытка йода в организме, нужно сначала разобраться, о каком его виде идет речь.

• Органический йод – это йод, связанный с молекулой какого-либо органического вещества (сахаром или аминокислотой). Содержится в естественных природных источниках – растениях, овощах. Больше всего органического йода - в морской водоросли ламинарии (морской капусте). В 1 кг ламинарии  содержится 372000 мкг йода.
• Неорганический (минеральный) йод – это йод, молекулы которого связаны не с органикой. Например, йод в таблетках – это йод, связанный с минералом калием (калия йодид).

Передозировка йодидом калия (KI), не связанного с органическими молекулами, может вызывать:

• Множество побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта и нервной системы;
• Нарушения сердечного ритма;
• Токсическое действие, особенно для детей, пожилых, беременных;
• Аллергические реакции.

Симптомы передозировки йодидами протекают очень остро и требуют безотлагательной медицинской помощи.

Если же речь идет об органическом йоде, то передозировки им быть не может. Все дело в механизме усвоения: органический йод не всасывается сразу в желудочно-кишечном тракте. Для его усвоения необходимы ферменты печени. При этом излишки полностью безопасны для организма и выводятся естественным путем.

Чем отличается органическая форма йода от неорганической?

Суточные нормы для женщин и мужчин

Объем щитовидной железы у мужчин и женщин отличается. У представительниц прекрасного пола он составляет в норме  9-18 см³ , а у представителей сильного - до 25 см³.

Тем не менее,  рекомендуемые суточные нормы йода для взрослых обоих полов одинаковы. А вот для детей и беременных женщин они будут отличаться.

Таблица: рекомендуемые нормы в зависимости от возраста

Рекомендуемая суточная норма потребления йода в зависимости от возраста (мкг):

Таблица: рекомендуемые нормы в сутки по данным ВОЗ

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) приводит следующие рекомендации ежедневного потребления йода. При этом средний уровень потребления йода жителями России составляет 40-80 микрограммов на человека, что в 2-3 раза ниже рекомендуемой нормы.

Рекомендуемые нормы употребления йода  в сутки по данным ВОЗ:

Проблемы от недостатка йода – признаки йододефицита

Нехватка йода может не вызывать никакого физического дискомфорта. По этой причине врачи называют йододефицит «скрытым голодом». Проверьте, есть ли у вас следующие симптомы и ощущения. Если да, вероятность того, что у вас дефицит йода, возрастает.

Хроническая усталость

Вы вовремя ложитесь спать, но не можете набраться сил? Постоянная слабость, усталость и вялость – один из основных признаков нехватки йода. При дефиците этого микроэлемента уменьшается выработка гормонов щитовидной железы.  А они как раз отвечают за энергообмен в организме.

Частые простуды, ОРВИ, ОРЗ

И не только. Недостаток йода – это еще и повышенный риск развития грибковых заболеваний, а также медленное заживление ран и порезов. Закаливание, витамины и фитнес в этом случае плохо укрепляют иммунитет – ведь отсутствует йод, который служит фундаментом для защитных сил организма.

Отеки

Их причиной может быть нарушение жидкостных обменных процессов в клетках. Гормоны Т3 и Т4 отвечают за водно-солевой баланс, и если их мало, равновесие нарушается. Чтобы избавиться от отеков, многие начинают употреблять диуретики. Но в случае с нехваткой йода это не эффективно – проблема не в количестве жидкости, а  механизме ее обмена.

Нерегулярный менструальный цикл

Нехватка йода – сильный удар по женскому здоровью, тесно связанному с гормональным фоном. Как только уровень гормонов щитовидки изменяется, это сразу отражается на работе репродуктивной системы.

Нехватка йода особенно опасна для женщин. Риск увеличения щитовидной железы у них выше по сравнению с мужчинами в 10 раз. Причины – регулярные гормональные скачки, вынашивание ребенка и роды.

Дефицит железа

Железо (как и селен) – важный элемент, повышающий усвояемость йода. У вас диагностирована железодефицитная анемия? Сдайте анализы на йод.

Распространенные симптомы анемии – бледность, частые головокружения, слабость.

Лишний «неуходящий» вес

Если вам тяжело похудеть после пересмотра рациона питания и при занятиях спортом – это с большой долей вероятности йододефицит.

Гормоны щитовидной железы управляют нашим обменом веществ. Когда их выработка снижается, тормозится жировой, белковый и водно-солевой обмен. Как следствие, жир не «сгорает», а лишняя жидкость скапливается в тканях. Вес не только «застревает» на одном уровне, но и постепенно увеличивается. Даже если вы садитесь на диету.

Низкое давление

Гипотериоз (недостаточное количество гормонов щитовидки) может вызывать сбои в работе сердца и сосудов. Поэтому пониженное давление  и проблемы с кровообращением также могут быть следствием нехватки йода.

Ухудшение памяти, снижение интеллекта

Йод называют «микроэлементом интеллекта» не просто так. Он имеет огромное значение для деятельности мозга.

Трошина Екатерина Анатольевна, замдиректора «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России, директор Института клинической эндокринологии член-корреспондент РАН.

«Постоянно проживающие в условиях дефицита йода и не получающие йодной профилактики люди испытывают проблемы со здоровьем щитовидной железы и другие отклонения. Например, умственные показатели (уровень IQ) у них может снизиться на 10-13 процентов. У детей это проявляется трудностями и отставанием в учебе, а у взрослых – меньшей экономической продуктивностью». Ссылка на статью.

При этом доказано – почти все население России проживает в районах с легким, умеренным или тяжелым дефицитом йода.

Особенно опасен йододефицит для детей. Распространенность зоба у детей и подростков в центральной части России составляет 15-25%, а в других регионах - до 40%. Например, в Тамбовской и Воронежской областях распространенность зоба у сельских школьников сейчас достигает 15-40%.

Депрессия, подавленность

Плохое настроение, раздражительность и эмоциональные проблемы, которые все привыкли списывать на климат/осень/усталость (нужное подчеркнуть) могут быть симптомами йододефицита. Причина – нарушения гормонального фона из-за снижения выработки тиреотропных гормонов.

Полезный материал:

• Почему вы не худеете
• Продукты богатые йодом для щитовидки

Источники йода – как восполнить дефицит

Человеческий организм не может сам синтезировать йод. Поэтому мы постоянно нуждаемся в его поступлении извне, с водой и пищей.

Самый естественный способ восполнить нехватку йода – это включить в свой рацион натуральные продукты, богатые этим микроэлементом.

Морские водоросли

Бурые и некоторые другие виды морских водорослей – один из лучших источников органического йода, который они аккумулируют из морской воды.

Морепродукты

Рацион моллюсков и ракообразных – это в буквальном смысле комплекс морских витаминов и минералов. Неудивительно, что их мясо содержит йод и многие другие микро- и макроэлементы в больших количествах.

Морская рыба

Ценится не только за высокое содержание йода, но и за вкус. Особенно важно чтобы рыба была дикой, а не выращенной на ферме. В естественных условиях ее рацион более разнообразен.

Йодированная соль

Специально обогащенная йодидом калия пищевая соль есть в каждом магазине. Но, к сожалению, она не всегда эффективна. Причина – в разрушении йода при неправильных условиях хранения соли, а также в том, что от высокой температуры йод улетучивается.

ТОП 5 продуктов с высоким содержанием йода

Чтобы щитовидной железе хватало йода для выработки гормонов, проверьте свой рацион. Сколько в нем богатых йодом продуктов? Мы собрали 5 самых-самых.

Ламинария (морская капуста)

Эта бурая морская водоросль - лидер по содержанию йода (300 мкг на 100 грамм). Для профилактики йододефицита достаточно съедать несколько ложек в день. Правда, есть нюанс – в необработанном виде ламинария усваивается всего на 10-15% из-за плотной оболочки. Эта проблема решена в продуктах на основе ламинарии, изготавливаемых при помощи технологии ферментативного гидролиза.

Кроме того, в ламинарии содержится более сотни полезных веществ. И это не только витамины и минералы, но и альгинаты – вещества, связывающие и выводящие из организма тяжелые металлы.

Печень трески

Деликатес содержит около 300 мкг йода на 100 грамм, но сам по себе тяжел для усвоения из-за высокой жирности. Лучше употреблять небольшими порциями.

Треска

Хорошо знакомая всем морская рыба занимает почетное третье место в нашем рейтинге. Но обратите внимание: йод в рыбе и морепродуктах разрушается в процессе готовки из-за высокой температуры. Поэтому исходное содержание этого микроэлемента в готовой рыбе нужно делить минимум вдвое. Следовательно, чтобы получить норму йода из трески, нужно съедать ее около 200 грамм в сутки.

Минтай

Более доступная альтернатива треске – но и уступающая ей по содержанию йода (160 мкг на 100 гр).

Хек

Делит с минтаем финальную позицию ТОП-5: 150 мкг йода на 100 гр и превосходные данные для жарки и запекания.

Медикаменты

Прежде всего, это калий йодид (йод в таблетках) – действующее вещество одно, но названия лекарств могут быть разными. Их прием действительно способен восполнить дефицит йода.

Но нужно учесть, что это химически синтезированное вещество со всеми вытекающими отсюда рисками. Они описаны в этой таблице.

Эксперт: Гудожникова Татьяна

Врач-эндокринолог «ГУТА КЛИНИК», диетолог, кандидат медицинских наук. Занимается диагностикой и лечением эндокринных заболеваний и сопутствующих патологий. Член Российской и Международной ассоциаций эндокринологов.

«При бесконтрольном применении без предварительного обследования и консультации специалиста препараты йода могут вызвать:

1. Изменение функции щитовидной железы (гипертиреоз, гипотиреоз), гиперкалиемию (повышение уровня калия в крови), что может привести к нарушениям частоты сердечных сокращений, особенно это опасно после 50 лет).


2. Боли в суставах.


3. Отек век.

Ссылка на telegram-канал эксперта

Витамины и микроэлементы

Для максимальной усвояемости йода необходимы витамины Е и А, а также кальций, железо, цинк. С этой точки зрения ламинария имеет преимущество по сравнению с другими богатыми йодом продуктами. Все указанные витамины, минералы и микроэлементы есть в ее составе. В отличие от морской рыбы, в которой почти отсутствует железо.

Оказывается, нормы йода в 150 мкг ежедневно достаточно не всегда и не для всех. Разбираемся в том, сколько йода на самом деле нужно вашему организму каждые сутки.

Для чего нужен йод в организме?

Главный потребитель йода в организме – щитовидная железа. С его помощью она вырабатывает гормоны трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4), которые управляют нашим обменом веществ. Цифры 3 и 4 используются не случайно: они обозначают количество атомов йода, которые включены в молекулу того или иного гормона.

На выработку тироксина (Т4) уходит до 90% всего потребляемого йода. Этот гормон отвечает за:

• водно-солевой обмен;
• теплообмен;
• регенерацию и развитие клеток;
• работу печени, сердца и сосудов;
• обмен белков, жиров и углеводов.

Гормон трийодтиронин (Т3) отвечает за:

• скорость, с которой ткани потребляют кислород;
• стимуляцию синтеза белков;
• моторную функцию кишечникачастичный синтез витамина А;
• всасывание витамина В12;
• синтез половых гормонов;
• у детей – за развитие центральной нервной системы (ЦНС).

Словом, без Т3 и Т4 организму не обойтись.

Если у вас проблемы с лишним весом – причина, возможно, связана с дефицитом йода. Кроме того, йод выполняет в организме и другие функции - в частности, он помогает укрепить иммунитет. Другая его особенность – в том, что йод может положительно влиять на такие патологии как дисплазия и фиброзно-кистозная болезнь груди у женщин.

Рекомендуем почитать:

• Норма йода в сутки для детей
• Признаки нехватки витаминов

Как действует микроэлемент?

Поступая в организм с пищей и водой, йод попадает в кровь после всасывания в тонком кишечнике. Затем наша кровеносная система помещает его на своеобразный конвейер.

Сначала с йодом взаимодействует белок тиреоглобулин. Он трансформирует этот микроэлемент до «приемлемого» для организма вида. После этого «обработанный» йод вовлекается щитовидной железой в синтез гормонов Т3 и Т4.

Если йода недостаточно, щитовидная железа снижает выработку гормонов. Это вызывает дисбаланс в обмене веществ и проблемы в работе основных систем организма, повышается риск развития зоба.

Вред от переизбытка йода в организме человека

Говоря о вреде избытка йода в организме, нужно сначала разобраться, о каком его виде идет речь.

• Органический йод – это йод, связанный с молекулой какого-либо органического вещества (сахаром или аминокислотой). Содержится в естественных природных источниках – растениях, овощах. Больше всего органического йода - в морской водоросли ламинарии (морской капусте). В 1 кг ламинарии  содержится 372000 мкг йода.
• Неорганический (минеральный) йод – это йод, молекулы которого связаны не с органикой. Например, йод в таблетках – это йод, связанный с минералом калием (калия йодид).

Передозировка йодидом калия (KI), не связанного с органическими молекулами, может вызывать:

• Множество побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта и нервной системы;
• Нарушения сердечного ритма;
• Токсическое действие, особенно для детей, пожилых, беременных;
• Аллергические реакции.

Симптомы передозировки йодидами протекают очень остро и требуют безотлагательной медицинской помощи.

Если же речь идет об органическом йоде, то передозировки им быть не может. Все дело в механизме усвоения: органический йод не всасывается сразу в желудочно-кишечном тракте. Для его усвоения необходимы ферменты печени. При этом излишки полностью безопасны для организма и выводятся естественным путем.

Чем отличается органическая форма йода от неорганической?

Суточные нормы для женщин и мужчин

Объем щитовидной железы у мужчин и женщин отличается. У представительниц прекрасного пола он составляет в норме  9-18 см³ , а у представителей сильного - до 25 см³.

Тем не менее,  рекомендуемые суточные нормы йода для взрослых обоих полов одинаковы. А вот для детей и беременных женщин они будут отличаться.

Таблица: рекомендуемые нормы в зависимости от возраста

Рекомендуемая суточная норма потребления йода в зависимости от возраста (мкг):

Таблица: рекомендуемые нормы в сутки по данным ВОЗ

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) приводит следующие рекомендации ежедневного потребления йода. При этом средний уровень потребления йода жителями России составляет 40-80 микрограммов на человека, что в 2-3 раза ниже рекомендуемой нормы.

Рекомендуемые нормы употребления йода  в сутки по данным ВОЗ:

Проблемы от недостатка йода – признаки йододефицита

Нехватка йода может не вызывать никакого физического дискомфорта. По этой причине врачи называют йододефицит «скрытым голодом». Проверьте, есть ли у вас следующие симптомы и ощущения. Если да, вероятность того, что у вас дефицит йода, возрастает.

Хроническая усталость

Вы вовремя ложитесь спать, но не можете набраться сил? Постоянная слабость, усталость и вялость – один из основных признаков нехватки йода. При дефиците этого микроэлемента уменьшается выработка гормонов щитовидной железы.  А они как раз отвечают за энергообмен в организме.

Частые простуды, ОРВИ, ОРЗ

И не только. Недостаток йода – это еще и повышенный риск развития грибковых заболеваний, а также медленное заживление ран и порезов. Закаливание, витамины и фитнес в этом случае плохо укрепляют иммунитет – ведь отсутствует йод, который служит фундаментом для защитных сил организма.

Отеки

Их причиной может быть нарушение жидкостных обменных процессов в клетках. Гормоны Т3 и Т4 отвечают за водно-солевой баланс, и если их мало, равновесие нарушается. Чтобы избавиться от отеков, многие начинают употреблять диуретики. Но в случае с нехваткой йода это не эффективно – проблема не в количестве жидкости, а  механизме ее обмена.

Нерегулярный менструальный цикл

Нехватка йода – сильный удар по женскому здоровью, тесно связанному с гормональным фоном. Как только уровень гормонов щитовидки изменяется, это сразу отражается на работе репродуктивной системы.

Нехватка йода особенно опасна для женщин. Риск увеличения щитовидной железы у них выше по сравнению с мужчинами в 10 раз. Причины – регулярные гормональные скачки, вынашивание ребенка и роды.

Дефицит железа

Железо (как и селен) – важный элемент, повышающий усвояемость йода. У вас диагностирована железодефицитная анемия? Сдайте анализы на йод.

Распространенные симптомы анемии – бледность, частые головокружения, слабость.

Лишний «неуходящий» вес

Если вам тяжело похудеть после пересмотра рациона питания и при занятиях спортом – это с большой долей вероятности йододефицит.

Гормоны щитовидной железы управляют нашим обменом веществ. Когда их выработка снижается, тормозится жировой, белковый и водно-солевой обмен. Как следствие, жир не «сгорает», а лишняя жидкость скапливается в тканях. Вес не только «застревает» на одном уровне, но и постепенно увеличивается. Даже если вы садитесь на диету.

Низкое давление

Гипотериоз (недостаточное количество гормонов щитовидки) может вызывать сбои в работе сердца и сосудов. Поэтому пониженное давление  и проблемы с кровообращением также могут быть следствием нехватки йода.

Ухудшение памяти, снижение интеллекта

Йод называют «микроэлементом интеллекта» не просто так. Он имеет огромное значение для деятельности мозга.

Трошина Екатерина Анатольевна, замдиректора «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России, директор Института клинической эндокринологии член-корреспондент РАН.

«Постоянно проживающие в условиях дефицита йода и не получающие йодной профилактики люди испытывают проблемы со здоровьем щитовидной железы и другие отклонения. Например, умственные показатели (уровень IQ) у них может снизиться на 10-13 процентов. У детей это проявляется трудностями и отставанием в учебе, а у взрослых – меньшей экономической продуктивностью». Ссылка на статью.

При этом доказано – почти все население России проживает в районах с легким, умеренным или тяжелым дефицитом йода.

Особенно опасен йододефицит для детей. Распространенность зоба у детей и подростков в центральной части России составляет 15-25%, а в других регионах - до 40%. Например, в Тамбовской и Воронежской областях распространенность зоба у сельских школьников сейчас достигает 15-40%.

Депрессия, подавленность

Плохое настроение, раздражительность и эмоциональные проблемы, которые все привыкли списывать на климат/осень/усталость (нужное подчеркнуть) могут быть симптомами йододефицита. Причина – нарушения гормонального фона из-за снижения выработки тиреотропных гормонов.

Полезный материал:

• Почему вы не худеете
• Продукты богатые йодом для щитовидки

Источники йода – как восполнить дефицит

Человеческий организм не может сам синтезировать йод. Поэтому мы постоянно нуждаемся в его поступлении извне, с водой и пищей.

Самый естественный способ восполнить нехватку йода – это включить в свой рацион натуральные продукты, богатые этим микроэлементом.

Морские водоросли

Бурые и некоторые другие виды морских водорослей – один из лучших источников органического йода, который они аккумулируют из морской воды.

Морепродукты

Рацион моллюсков и ракообразных – это в буквальном смысле комплекс морских витаминов и минералов. Неудивительно, что их мясо содержит йод и многие другие микро- и макроэлементы в больших количествах.

Морская рыба

Ценится не только за высокое содержание йода, но и за вкус. Особенно важно чтобы рыба была дикой, а не выращенной на ферме. В естественных условиях ее рацион более разнообразен.

Йодированная соль

Специально обогащенная йодидом калия пищевая соль есть в каждом магазине. Но, к сожалению, она не всегда эффективна. Причина – в разрушении йода при неправильных условиях хранения соли, а также в том, что от высокой температуры йод улетучивается.

ТОП 5 продуктов с высоким содержанием йода

Чтобы щитовидной железе хватало йода для выработки гормонов, проверьте свой рацион. Сколько в нем богатых йодом продуктов? Мы собрали 5 самых-самых.

Ламинария (морская капуста)

Эта бурая морская водоросль - лидер по содержанию йода (300 мкг на 100 грамм). Для профилактики йододефицита достаточно съедать несколько ложек в день. Правда, есть нюанс – в необработанном виде ламинария усваивается всего на 10-15% из-за плотной оболочки. Эта проблема решена в продуктах на основе ламинарии, изготавливаемых при помощи технологии ферментативного гидролиза.

Кроме того, в ламинарии содержится более сотни полезных веществ. И это не только витамины и минералы, но и альгинаты – вещества, связывающие и выводящие из организма тяжелые металлы.

Печень трески

Деликатес содержит около 300 мкг йода на 100 грамм, но сам по себе тяжел для усвоения из-за высокой жирности. Лучше употреблять небольшими порциями.

Треска

Хорошо знакомая всем морская рыба занимает почетное третье место в нашем рейтинге. Но обратите внимание: йод в рыбе и морепродуктах разрушается в процессе готовки из-за высокой температуры. Поэтому исходное содержание этого микроэлемента в готовой рыбе нужно делить минимум вдвое. Следовательно, чтобы получить норму йода из трески, нужно съедать ее около 200 грамм в сутки.

Минтай

Более доступная альтернатива треске – но и уступающая ей по содержанию йода (160 мкг на 100 гр).

Хек

Делит с минтаем финальную позицию ТОП-5: 150 мкг йода на 100 гр и превосходные данные для жарки и запекания.

Медикаменты

Прежде всего, это калий йодид (йод в таблетках) – действующее вещество одно, но названия лекарств могут быть разными. Их прием действительно способен восполнить дефицит йода.

Но нужно учесть, что это химически синтезированное вещество со всеми вытекающими отсюда рисками. Они описаны в этой таблице.

Эксперт: Гудожникова Татьяна

Врач-эндокринолог «ГУТА КЛИНИК», диетолог, кандидат медицинских наук. Занимается диагностикой и лечением эндокринных заболеваний и сопутствующих патологий. Член Российской и Международной ассоциаций эндокринологов.

«При бесконтрольном применении без предварительного обследования и консультации специалиста препараты йода могут вызвать:

1. Изменение функции щитовидной железы (гипертиреоз, гипотиреоз), гиперкалиемию (повышение уровня калия в крови), что может привести к нарушениям частоты сердечных сокращений, особенно это опасно после 50 лет).


2. Боли в суставах.


3. Отек век.

Ссылка на telegram-канал эксперта

Витамины и микроэлементы

Для максимальной усвояемости йода необходимы витамины Е и А, а также кальций, железо, цинк. С этой точки зрения ламинария имеет преимущество по сравнению с другими богатыми йодом продуктами. Все указанные витамины, минералы и микроэлементы есть в ее составе. В отличие от морской рыбы, в которой почти отсутствует железо.

Сообщение Норма йода в сутки – это сколько? появились сначала на Vertera Journal.