Что такое фукус – какими полезными свойствами обладает

Фукус – это морская бурая водоросль, один из главных источников фукоидана (фукоидан – сульфатированный полисахарид, обладающий лабораторно подтвержденными противовирусными, иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами). Благодаря своему богатому витаминно-минеральному комплексу, фукус наряду с ламинарией считается одной из самых полезных водорослей для человека.

Полезно знать:

• Последствия недостатка йода
• Как проверить количество йода в организме

Среда обитания водоросли

В России фукус широко распространен на Беломорье, а также на Балтике и в Баренцевом море. Чаще всего фукусовые «поля» можно увидеть на каменистых участках дня во время отлива, когда вода отступает от прибрежной зоны. Сбор фукуса производится во время отлива или «косят», выходя на специальных лодках в море.

Химический состав: витамины и микроэлементы

Фукус содержит свыше 40 витаминов, микро- и макроэлементов, нужных человеческому организму. Среди них:

• Йод.
• Железо.
• Кальций.
• Калий.
• Кремний.
• Магний.
• Селен.
• Серу.
• Цинк.
• Фосфор.
• Аминокислоты.
• Витамины А, В1, В2, В3, В12, С, D3, E, K, F, H, РР, С.
• Набор органических кислот (альгиновая, фолиевая и пантотеновая и др.).
• Полисахариды - альгинаты, ламинаран, фукоидан.
• Полифенолы.

Для сравнения, 100 грамм фукуса содержит:

• Витамина D – больше, чем в 10 кг абрикосов.
• Витамина А – больше, чем в 10 кг моркови.
• Йода – столько же, сколько в 11 кг трески.

При этом важно, что все указанные полезные вещества в фукусе связаны с органикой, то есть человеческий организм может их усваивать легко и свободно. Степень концентрации нутриентов зависит от вида фукуса и места его произрастания.

Существует 4 вида фукусов:

1. пузырчатый,
2. спиральный,
3. зубчатый,
4. двусторонний.

Наибольшее количество полезных веществ находится в фукусе пузырчатом (fucus vesiculosus) – это подтверждено результатами научных исследований, опубликованных в Marine Drugs. Фукус пузырчатый добывается, в частности, в России, на Белом море.

Отдельно нужно остановиться на способности фукуса синтезировать сульфатированный полисахарид фукоидан, в составе которых находится L-фукоза. Это вещество выполняет важные биологические функции, обеспечивающие развитие организма, его клеток, формирование иммунитета и участие в репродуктивных процессах. Также доказано, что фукоза – натуральный стимулятор и активатор полезной микрофлоры, обитающей в кишечнике человека.

Полезные свойства для организма

человека

Все виды фукуса обладают полезными свойствами для здоровья. Так, фукус пузырчатый благодаря высокому содержанию фукоидана (от 13,4 до 16,5% сухой массы) обладает следующими видами активностей:

• Противовирусная, имуннорегулирующая антибактериальная, противовоспалительная, антивирусная.
• Способен сбалансировать синтез мужских и женских половых гормонов, уменьшает риск рака груди.
• Поддерживает нормальную работу щитовидной железы.
• Восполняет баланс аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот «омега».
• Поддерживает тонус сердечно-сосудистой системы, способствуя возвращению эластичности стенкам сосудов.
• Детоксикант, связывающий и выводящий соли тяжелых металлов из организма.
• Снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и сахара.
• Способен блокировать рост и развитие сети мелких сосудов, питающих новообразования.
• Положительно сказывается на кровоснабжении сердца и головного мозга, а благодаря ламинарину в составе, укрепляет сосудистую стенку.
• Повышает активность защитных сил организма.
• Обладает мягким седативным действием благодаря высокому содержанию магния, улучшает качество сна.
• Восстанавливает нормальный липидный обмен за счет нормализации функций щитовидной железы и активизирует липолиз в подкожных слоях. С этим связан его антицеллюлитный эффект при косметических процедурах.

Благодаря широчайшему спектру полезных воздействий на человеческий организм, фукус относят к категории поливалентных биомодуляторов.

В современной медицине экстракт фукуса получил широкое распространение, благодаря многогранному действию на организм. К наиболее важным эффектам стоит отнести:

• Восстановление нормального функционирования щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.
• Снижение веса. Фукус часто используют для похудения, благодаря его способности приводить в нормальное состояние функцию щитовидки. Эта железа в нашем организме отвечает за жировой обмен и обмен веществ в целом.
• Снижение болевого синдрома в суставах благодаря противовоспалительным свойствам фукоиданов и других полисахаридов в составе этой бурой морской водоросли.

Применение фукуса в разных областях

Полезные свойства фукуса используются в различных областях не только медицины, но и косметологии, нутрицевтики и даже кулинарии.

Официальная медицина

В официальной медицине фукус применяется в качестве лекарственного средства, в сухом или экстрагированном виде. Целый ряд научно-исследовательских институтов в России разрабатывает и производит лекарственные средства на основе фукуса. Также популярны специализированные пищевые продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания.

Полезные нутриенты фукуса имеют комплексное воздействие на организм. Этим обусловлен широкий перечень показаний для применения этой морской бурой водоросли при следующих заболеваниях:

• Сердечно-сосудистой, мочеполовой, дыхательной и нервной систем.
• Желудка и кишечника.
• Щитовидной железы.
• Углеводного обмена (диабет).
• Легких (астма и другие легочные заболевания).
• Аллергии, кожные заболевания.
• Мышечные боли и воспаления суставов.
• Авитаминозы различной степени тяжести.
• Дисбактериозы.
• Тромбоз.
• Имеющих онкологическую природу – в качестве профилактического средства.
• Половой сферы и т.д.

Фукус пузырчатый официально признан целым рядом медицинских организаций. Так, он официально входит в Британскую травяную фармакопею.

Косметология

Экстракт фукуса и содержащиеся в водоросли альгинаты оказывают положительное воздействие не только на внешний кожный покров, но и на состояние подкожной лимфатической и кровеносной системы. Благодаря высокому содержанию фукоидана, водоросль тонизирует сосуды, снимает отеки и борется с эффектом «апельсиновой корки».

Фукоидан в составе фукуса способен стимулировать выработку собственного коллагена кожей, вызывая лифтинг-эффект после ряда применений. Благодаря этому фукус широко используется для антицеллюлитного обертывания.

Другое полезное свойство фукуса – противовоспалительное действие. Большое количество органического йода не только «подсушивает» язвочки и акне, но и нормализует работу сальных желез. В результате, лицо становится чище, а кожа выглядит моложе.

Кулинария

Фукус применяется и при приготовлении пищи. Это касается не только блюд, но и напитков. Например, смузи с фукусом и ламинарией в гелевой форме может включать в себя добавление фруктов и овощей для дополнительного снабжения организма витаминами и минералами.

Фукус также можно добавлять в супы, салаты и даже чаи. Водоросль можно применять для изготовления салатных заправок с оливковым маслом. Благодаря своим детокс-свойствам, фукус и продукты на его основе могут составлять базовую часть программ для очищения организма от солей тяжелых металлов, ксенобиотиков всплывающее - от греч. xenos - чужой и bios - жизнь) — любые чуждые для организма вещества (пестициды, токсины, др. поллютанты), способные вызвать нарушение биологических процессов) и других токсинов.

БАД

На рынке огромное количество биологически активных добавок, в основе которых – фукоидан. Но не всегда фукоидан добывается именно из фукуса. Сырьем для таких добавок могут служить морские ежи и их икра: этот полисахарид содержится и в тканях иглокожих морских обитателей.

Фукоиданы являются сложными сульфатированными полисахаридами, встречающимися в бурых морских водорослях, в яйцах морских ежей и в стенке тела кукумарий (всплывающее - род морских беспозвоночных из типа иглокожих класса голотурий (Holothuroidea). Насчитывает около 50 видов. Используется человеком в пищу (как правило, в варёном, сушёном или консервированном виде), обладает необычным вкусом – Википедия)

На рынке можно найти БАД с фукоиданом в порошках, таблетках, экстрагированном виде и в капсулированных формах.

Также можно включить в свой рацион лечебно-профилактические продукты питания из фукуса в гелевой форме. Они производятся по технологии ферментации плотной клеточной стенки фукуса. Благодаря ей клеточная стенка морских водорослей расщепляется, и организм получает максимум полезных веществ, содержащихся непосредственно в клетке водоросли. Это обеспечивает их легкое и быстрое усвоение максимального количества нутриентов фукуса пузырчатого.

Противопоказания

Несмотря на то, что фукус полностью натуральный, природный продукт, перед его употреблением в любом виде и форме обязательно получите консультацию врача.

В числе противопоказаний:

• Беременность и грудное вскармливание.
• Сбои в работе щитовидной железы и эндокринной системы в целом.
• Запланированная в ближайшее время операция.
• Индивидуальная чувствительность к любому из нутриентов водоросли
• Возраст до 7 лет.

Результаты научных исследований

Впервые активный интерес к фукусу со стороны ученых возник в 80-х годах 20 века. С этим периодом связано проведение первых лабораторных исследований относительно противоопухолевых свойств водоросли. Более современные данные (2014) подтверждают – фукоидан стимулирует апоптоз раковых клеток.

Противоопухолевая активность фукоидана также рассматривалась в работах, авторы которых были удостоены Нобелевской премии в области медицины и физиологии в 2002 (Сидней Бреннер, Роберт Хорвитц, Джон Салстон) и 2018 гг (Джеймс Аллисон, Тасуко Хондзе).

Подтверждают эффект фукоидана и российские ученые. Особенно тесно с этой проблематикой работают дальневосточные и мурманские НИИ, имеющие достаточные возможности для наблюдения и исследования водорослей. Например, Мурманский морской биологический институт Российской академии наук (ММБИ РАН).

Руководитель научно-исследовательской группы биохимии и технологии гидробионтов ММБИ РАН, кандидат фармацевтических наук Облучинская Екатерина Дмитриевна из интервью пресс-центру Минобрнауки РФ.

«Для фармацевтической промышленности биоактивные вещества водорослей — это потенциальные лекарства. Это, в первую очередь, полисахарид фукоидан — вещество, обладающее противоопухолевым, иммуномодулирующим, антикоагулянтным действием. Также фукусы — источник уникальных полифенольных соединений — флоротаннинов. Также в них содержатся полифенолы — мощнейшие антиоксиданты, способные влиять положительно на все системы организма». Материал доступен по ссылке.

Российскими учеными также были доказаны выраженные цитопротекторные (всплывающее - защита клеток) и адаптогенные (всплывающее - повышающие неспецифическую устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (температурным колебаниям, кислородному голоданию, химическому и радиационному воздействию и так далее) свойства фукуса.

Исследования фукуса продолжаются и сегодня. По информации научной группы ММБИ в 2014-2022 годах, фукус пузырчатый (лат. fucus vesiculosus) занимает первое место по содержанию фукоидана и полифенолов среди других видов бурых водорослей. Подробные результаты исследований опубликованы в авторитетном журнале Marine Drugs, c которым вы можете ознакомиться прямо сейчас.

Маска из водорослей в домашних условиях - как получить максимальный результат. 

Видео с YouTube-канала «Oksana Levina, beauty and health coach».