Анемия у детей. Продукты против дефицита железа
Узнаем про 2 вида железа и 10 продуктов с его высоким содержанием
Узнаем про 2 вида железа и 10 продуктов с его высоким содержанием
Вместе с детским нутрициологом разбираемся, как справиться с дефицитом железа.
Что такое анемия
Анемия – это низкий уровень гемоглобина в крови. Ее причиной является нехватка железа, без которого невозможна доставка кислорода к тканям. Поэтому ее часто называют железодефицитной анемией.
По официальным данным, В России до 40% детей испытывают нехватку железа и связанные с ней проблемы со здоровьем. Плохое снабжение кислородом (гипоксия) клеток ухудшает память, ослабляет иммунитет, изнашивает сердце – чтобы покрыть потребность тканей в кислороде при анемии, оно должно перекачивать кровь гораздо быстрее. Это приводит к задержке роста и развития.
Хватает ли железа вашему ребенку? Легко проверить по таблице.
Таблица 1. Сколько железа в день должен получать ребенок из пищи
Поставить диагноз «анемия» может только врач. Но подобрать правильный рацион питания для ребенка при этом состоянии – уже задача детского нутрициолога.
Table of Contents
Как возникает дефицит железа? Чтобы выяснить причину, детский нутрициолог должен провести аудит схемы питания и образа жизни ребенка за последние 2-3 месяца перед обращением.
Причинами анемии могут быть:
Диагноз «анемия» может поставить только врач. Но детский нутрициолог на первичной консультации, обратив внимание на указанные ниже признаки, может порекомендовать родителям ребенка сдать анализы и обратиться к специалисту.
Симптомы анемии (дефицита железа):
Важно помнить: только диетой анемию вылечить нельзя. Сбалансированное питание – это дополнение к программе восстановления. Рацион может обеспечить дневную норму железа, но не вернуть то, что организм недополучил ранее. Нехватка компенсируется железосодержащими препаратами, которые должен прописывать врач.
Усвоение железа из пищи – не более 10%
Существует 2 вида железа – гемовое (животного происхождения) и негемовое (растительного). Негемовое железо усваивается всего на 10-15%: поэтому в зоне повышенного риска анемии находятся веганы и вегетарианцы, которые не употребляют мясо.
Главные источники гемового железа (на 100 гр)
Главные источники негемового железа (на 100 гр.).
Для максимального усвоения железа его нужно сочетать с витамином С. Например, свиная печень с тушеной капустой (около 36,6 мг витамина С на 100 гр.) – идеальный ужин, дополняющий прием железосодержащих препаратов.
Самые большие потери минералов в продуктах – а железо относится к ним - происходят при варке в большом количестве воды. Для сохранения железа в блюдах готовьте их на пару или тушите при температуре до 100 градусов.
Рекомендуем прочитать
Если у ребенка нехватка железа, из меню нужно временно исключить:
Также нежелательно одновременно употреблять много продуктов, богатых железом и кальцием: они мешают усвоению друг друга. Железо воспринимается организмом на 40-50% лучше, если принимать его отдельно.
Помимо богатых железом продуктов, рацион ребенка с железодефицитной анемией может включать в себя яйца, нежирную рыбу, фрукты, ягоды, овощи. Из каш – овсянка, гречневая и ячменная крупы. Разрешены рис и молочнокислые продукты (творог, кефир и т.д.): бактерии в них перерабатывают лактоферрин, мешающий усвоению железа.
Следите за тем, чтобы ребенок с анемией получал достаточно витамина С: он улучшает усвояемость железа. Также особое внимание – витаминам группы B: B12, фолиевой кислоте (витамин B9), B6, которые участвуют в кроветворении. Прием витаминных комплексов нужно согласовать с педиатром.
Рекомендуем прочитать
Железодефицитную анемию гораздо проще предотвратить, чем лечить. Для этого достаточно разбираться в основах правильного питания детей и уметь применять их на практике.
Получить такие знания можно удаленно, пройдя онлайн-курс «Детская нутрициология» от VERTERA. Программа обучения – 7 разделов и 20 часов занятий - разработана с участием специалистов Сеченовского Университета, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и НИИ детского питания. После обучения вы получите официальное свидетельство установленного образца.
Применяйте полученные знания для заботы о здоровье детей, стройте карьеру нутрициолога, обучайте и помогайте окружающим – на онлайн-курс «Детская Нутрициология» VERTERA можно записаться по ссылке https://kids.vertera.academy/
Рекомендуем прочитать
Внимание! Любые изменения в режиме питания, ввод диет, постановка диагнозов и интерпретация анализов должны осуществляться лечащим врачом ребенка или диетологом. Детский нутрициолог – сертифицированный консультант по детскому питанию и не является дипломированным врачом.