Помогают ли витамины в таблетках?
Насколько они полезны? Что выбрать - таблетки или фрукты с овощами?
Насколько они полезны? Что выбрать - таблетки или фрукты с овощами?
Разбираемся вместе с экспертами и отвечаем на главные вопросы о витаминных комплексах.
Содержание
Все началось в 1930-х. Тогда для извлечения витаминов использовалось натуральное сырье, что было экономически невыгодно. Например, из 1 тонны моркови можно было получить всего 1 грамм витамина B2 (рибофлавин), а из 1 тонны свиной печени – всего 6 грамм. Кроме того, многие витамины просто не удавалось извлечь: в процессе обработки сырья они разрушались.
В результате, для получения витаминов был предложен другой способ – химический синтез, в котором активно используются микробиологические структуры (бактерии). С их помощью которых витамины производят и сегодня.
Как отличить синтетические витамины от натуральных? Никак. Даже витамины в таблетках, которые мы называем синтетическими, все равно не являются искусственными. Ведь они в большой степени результат жизнедеятельности микроорганизмов.
Современные витамины – это, чаще всего, результат многоступенчатых химических реакций, в процессе которых различные вещества приобретают новые свойства и характеристики. Число этих реакций и этапов синтеза может доходить до нескольких десятков.
Вот, например, как производят различные виды витаминов:
Полностью искусственных витаминов не бывает даже в таблетках. Теоретически их можно сделать, но создание таких витаминных комплексов будет на порядок дороже, чем их выпуск по сегодняшним технологиям.
В результате всех этих манипуляций, проводимых в специальных лабораторных комплексах, получают витаминную субстанцию. Затем ее транспортируют на производство при определенных условиях хранения.
После чего она и оказывается в составе выпушенных таблеток, капсул, мармелада для детей и т.д. Здесь все уже зависит от возможностей производственной линии.
Одним словом, много химии и микроорганизмов – и так можно сказать о производстве всех витаминов в таблетках. В популярной форме обо всех этих тонкостях можно прочитать здесь.
Да, но не целиком.
Витамины, полученные химическим путем, организму усвоить труднее, чем натуральные. И если на упаковке витаминов написано, что каждая таблетка содержит дневную норму того или иного вещества, будьте готовы, что усвоятся они в среднем наполовину. Ирина Манина, к.м.н., врач аллерголог-иммунолог Института аллергологии и клинической иммунологии в интервью АиФ.ру.
То же самое касается и популярного вопроса помогают ли шипучие витамины – множество людей уверено, что из-за растворения в воде они усваиваются лучше обычных таблеток. Так ли это?
Это маркетинговый ход. На 100 процентов витамины усваиваться не могут! Поливитаминные комплексы выпускаются в специальных оболочках, в виде капсул. Это направлено на улучшение усвоения.
Но на всасывание витаминов и микроэлементов оказывает влияние еще множество факторов: состояние слизистой желудка и тонкой кишки, бактериальная флора в кишечнике, употребление алкоголя, злоупотребление кофе, курение, лечение антибиотиками.
Кроме того, растворимые (шипучие) витамины могут раздражать желудок и кишечник. Поэтому их применение противопоказано людям с заболеваниями органов пищеварительной системы. Ляпина М., гастроэнтеролог ТКНЦ
Природные витамины, которые содержатся в натуральных продуктах, овощах, фруктах и других съедобных растениях – самый предпочтительный вариант. И не только потому, что они созданы самой природой. У натуральных витаминов есть ряд преимуществ:
Если вы питаетесь разнообразно и полноценно, то вы получаете необходимое количество витаминов и микроэлементов. Вопрос в том, как выглядит сбалансированная диета? Это питание 5 раз в день максимально разнообразными продуктами, среди которых значительный процент – сезонные овощи и фрукты. Ирина Манина, к.м.н., врач аллерголог-иммунолог Института аллергологии и клинической иммунологии
Нет, сами по себе витаминные субстанции не вызывают аллергии – даже если вы читали об этом на десятке-другом интернет-сайтов. Чаще всего аллергию могут вызвать входящие в состав таблеток красители, наполнители и вкусовые вещества. Кроме того, существует понятие псевдоаллергии – когда некоторые компоненты или продукты сами по себе могут вызывать выброс гистамина.
Псевдоаллергию могут вызывать, например, мандарины и апельсины — то есть фруктовые кислоты и даже некоторые витамины. Последние, кстати, сами по себе очень редко вызывают аллергию, но и пичкать себя витаминами в надежде укрепить иммунитет не стоит. Жоголева Ольга, кандидат медицинских наук, аллерголог-иммунолог для The Village
Чтобы избежать непредвиденных реакций организма, учитывайте сочетаемость витаминов:
Мнение эксперта: Екатерина Новикова, доктор натуропат, нутрициолог, биохимик, автор блога про полезное питание «Здоровье с Екатериной Новиковой»:
«Между витаминами существует тесное взаимодействие в процессах метаболизма. Оно может выражаться тремя способами:
Однако, может возникнуть и обратная ситуация, когда один витамин мешает усвоению другого. Так, например, совместный прием витаминов А и D, приводит к их взаимной нейтрализации. А значит они становятся бесполезными.
Прием витаминов С и В12 также нежелателен, т.к. первый не даст усвоиться второму.
Такие витамины лучше всего принимать с интервалом в 2-3 часа, идеально – в разное время суток».