Можно ли пить воду из-под крана?

Человек примерно на 70% состоит из воды: ее качество критически важно для здоровья. При этом часто вкус, запах и прозрачность воды из-под крана часто оставляет желать лучшего. Что на самом деле содержится в водопроводной воде и действительно ли эти вещества опасны для здоровья?

Что содержится в воде из-под крана

В водопроводной воде содержится более 20 микро- и макроэлементов, минералов и растворенных солей – не считая загрязнителей и металлов. Не все из них опасны. Содержание вредных для здоровья веществ контролируется на очистных станциях и сооружениях. Правда, насколько качественно это делается – вопрос к специалистам.

В водопроводной воде содержится:

• Фтор. Укрепляет костную систему и зубы. Его дефицит, в первую очередь, снижает прочность костной ткани. Но и перебор тоже вреден. Страдать может щитовидка (приводит к гипотериозу), когнитивные функции и нервная система, флюороз (разрушение и изменение свойств эмали зубов). Если в воде много фтора, выбирайте зубную пасту без этого элемента.Норма содержания фтора по данным ВОЗ - 1,2 мг. на 1 литр воды.
• Магний и кальций. Попадают в водопровод из-за прохождения воды через грунт. Они – причина накипи на чайнике и кастрюлях. Чтобы смягчить воду, используют ионизаторы и смолы. Оптимальный уровень кальция в питьевой воде обычно составляет от 20 до 200 мг/л., магния - от 1 до 100 мг/л. При превышении этих параметров, вода считается жесткой.
• Селен. Снижает риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, нормализует работу поджелудочной железы, помогает усваиваться йоду. Переизбыток элемента может привести к отравлению и нарушению работы органов ЖКТ. Максимально допустимый уровень селена в питьевой воде составляет 0,01 мг/л (10 мкг/л).
• Марганец. Содержание в водопроводной воде может превышать 2 мг. на 1 литр при рекомендуемой норме не более 0,5 мг.
• Молибден. Металл, имеющий свойство накапливаться в суставной ткани. При высоком содержании в воде со временем вызывает боли в суставах и их дегенеративные изменения.  Кроме того, со временем нарушается функционирование ЖКТ и почек.
• Нитраты. Избыточное содержание нитратов в воде может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания и болезни крови.
• Сероводород. Имеет характерный гнилостный привкус и неприятный запах. Употреблять внутрь такую воду нельзя, фактически это токсин.
• Хлор. Применяется для обеззараживания водопроводной воды. Если очистка ведется с нарушением технологии, возможно выпадение неокисленного хлора в виде осадка. Элемент токсичен.
• Алюминий. Применяется для очищения воды от мелких частиц. При превышении нормы элемента в воде, она становится непригодной для употребления.

Кроме этих элементов в воде из-под крана могут присутствовать пестициды, железо и медь. Если регулярно пить воду с превышенным количеством этих веществ, риск развития хронических заболеваний органов пищеварения и эндокринной системы возрастает.

Основные параметры качества воды

Безопасность воды из-под крана напрямую связана с ее качеством. Ее характеризуют сразу несколько показателей, среди которых pH, жесткость, а также бактериальное загрязнение.

pH уровень воды из водопровода

Уровень pH воды измеряет её кислотность или щелочность в диапазоне от 0 до 14. pH равное 7 считается нейтральным. Ниже - указывает на кислую среду, выше  — на щелочную.

Для питьевой воды, в том числе водопроводной, нормальный pH должен находиться в диапазоне от 6.5 до 8.5. Отклонения в большую или меньшую сторону могут быть опасны для здоровья.

Жесткость воды

Жесткость воды — это количество растворенных минералов: в основном, кальция и магния. Нормы составляют:

• Мягкая вода: 0-60 мг/л (мг эквивалента на литр).
• Умеренно жесткая вода: 61-120 мг/л.
• Жесткая вода: 121-180 мг/л.
• Очень жесткая вода: более 180 мг/л.

Жесткая вода, содержащая высокие уровни кальция и магния, не считается опасной для здоровья. Единственный явный побочный эффект от употребления - сухость кожи или раздражение, особенно у тех, кто имеет предрасположенность к дерматологическим заболеваниям.

Но нужно учитывать, что кальций и магний — важные минералы, которые нужны организму. Поэтому умеренное употребление жесткой воды может служить их дополнительным источником.

Хлор в водопроводной воде

По рекомендациям ВОЗ содержание свободного хлора в питьевой воде - от 0.2 до 4.0 мг/л. Обычно для дезинфекции водопроводной воды концентрацию доводят до диапазона 1.0 - 3.0 мг/л.

Опасность хлора не только в его токсичности. При взаимодействии хлора с органическими веществами в воде могут образовываться тригалометаны (ТГМ) и другие побочные продукты хлорирования. Эти вещества могут повышать риск онкологических заболеваний, а также создавать проблемы в работе репродуктивной системы.

Нитраты и нитриты

Нитраты сами по себе в умеренных количествах неопасны. Но их повышенный уровень может вызывать проблемы со здоровьем, особенно у беременных.

Наибольшую опасность представляют нитриты – продукты реакции нитратов в организме. Они связываются с гемоглобином, делая его частицы неспособными переносить кислород (т.н. метгемоглобинемия). Это состояние опасно для маленьких детей и может приводить к серьезным проблемам с дыханием.

Также есть данные исследований, говорящие, что нитриты могут вызывать угнетение иммунной системы, то есть понизить способность организма бороться с инфекциями.

ВОЗ установила максимально допустимый уровень нитратов в питьевой (водопроводной) воде на уровне 50 миллиграмм на литр (мг/л).

Бактериальное загрязнение

Так называют попадание в водопроводную воду бактерий, вирусов и паразитов. Причинами заражения могут быть:

• Использование удобрений и навоза на почвах, через которые вода попадает в систему водопровода;
• Утечки, нарушение эксплуатации, разрушение участков труб по старости или случайное загрязнение водопроводных систем, расположенных после очистных сооружений.

Чаще всего в водопроводной воде в результате заражения присутствуют колибактерии, сальмонеллы и листерия.

Методы проверки качества воды в домашних условиях

Для проверки качества воды из-под крана без обращения в лабораторию можно использовать:

1. Тестовые наборы для воды - комплект реагентов и тестовых полосок для проверки уровня pH, жесткости, уровня хлора, нитратов и других загрязнителей.
2. Мультитестеры. Это электронные устройства для измерения различных параметров качества воды. Дают более точные результаты, однако не всегда однозначно можно сделать вывод о безопасности воды. Например, TDS-метр («total dissolved solids» – определение общего количества растворенных в воде частиц) бесполезен для определения загрязненности воды. Он взаимодействует только с электролитами (соли) – а, например, ил или песчинки просто не заметит. Поэтому лучше использовать тестеры отдельных характеристик воды.
3. pH-метры. Помогают определить кислотность или щелочность воды, что может быть важным показателем её качества.
4. Тестеры жесткости воды. Определяют содержание кальция и магния.
5. Тестеры для определения содержания хлора.

Самый надежный и достоверный способ определения качества водопроводной воды – забор и сдача проб в профессиональную лабораторию. Там вода проверяется на широкий спектр загрязнителей и параметров, включая тяжелые металлы, бактерии и пестициды.

Как вывести токсины из организма

Некачественная водопроводная вода, которая не соответствует нормам обеззараживания и содержания потенциально опасных для здоровья веществ, может привести к проблемам со здоровьем.

Главная опасность – накопление токсинов, тяжелых металлов и продуктов распада в тканях и средах организма. Они могут оказывать системное повреждающее действие, приводя к хроническим заболеваниям эндокринной, кровеносной, мочевыделительной и репродуктивной систем. Также существует несколько исследований, показывающих рост риска онкологии при системном употреблении загрязненной воды.

Для профилактики накопления тяжелых металлов и других токсинов в организме можно включать в рацион детокс-продукты. Один из самых эффективных – морские бурые водоросли ламинария.

Они содержат много альгиновой кислоты (до 30% от всей массы), которая связывает и обезвреживает ионы металлов, выводя их за пределы клетки. Причем детокс-эффект будет проявляться не только с тяжелыми металлами.

«Альгинаты являются мощными сорбентами радионуклидов, солей тяжелых металлов, жирных кислот, холестерина, различных аллергенов, бактериальных, грибковых и вирусных токсинов. Они удаляют из организма избыток циркулирующих иммунных комплексов, стимулируют фагоцитоз, восстанавливают активность клеточных рецепторов».

Васильев Юрий Васильевич – д.м.н., профессор, главный научный сотрудник отделения заболеваний верхних отделов пищевода ЦНИИ Гастроэнтерологии, г. Москва.

Альгиновая кислота по свойствам схожа с клетчаткой. Она не переваривается в желудке – то есть, весь собранный ей «мусор» выйдет из организма естественным путем.

Рекомендуем прочитать:

• Как вывести из организма тяжелые металлы?
• Морская капуста. В чем польза для здоровья человека?

Альгинаты выводят и радиоактивные изотопы следующих металлов:

• Свинец
• Кадмий
• Плутоний
• Радий
• Стронций

Помимо реально работающего детокса, альгинаты еще имеют и лечебно-профилактический эффект. Все из-за того, что вместе с токсинами они выводят и избыточные циркулирующие иммунные комплексы (ЦИК).

Что такое ЦИК? Лучшая аналогия – снежный ком: вокруг маленького снежка вырастает огромный слой налипающего снега. Точно так же и в организме: чужеродный агент (бактерия, вирус и т.д.) облепляется нейтрализующими его клетками.

В крови возникает своеобразный комок, который способен повреждать стенки мелких сосудов и вызывать воспаления. Альгинаты связывают ЦИК, с выведением которых не справился организм, и очищают наше тело.

Альгинаты – это идеальные продукты, очищающие организм от шлаков и загрязнений.  Употребление альгинатов особенно важно людям, так или иначе имеющим отношение к вредным производствам: лакам, краскам, удобрениям и т.д. Организм до определенной степени может нейтрализовать вредные вещества, но оставаться в нем они могут очень и очень долго.

Поэтому чтобы вывести из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и радионуклиды, нужно регулярно употреблять богатую альгинатами ламинарию или пищевой гель (водорослевое питание) на ее основе.

В основе таких продуктов – клеточное содержимое (гиалоплазма) морской капусты в гелевой форме. В зависимости от направленности продукта, его состав может быть дополнен другими натуральными компонентами.

Например, содержать в своем составе растительные адаптогены – природные вещества, которые повышают неспецифическую устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (температурным колебаниям, кислородному голоданию, химическому и радиационному воздействию и так далее).

 Такие продукты легко и быстро усваиваются –  неперевариваемая целлюлозная клеточная стенка ламинарии расщеплена, сохраняются йод и все полезные вещества. Государственная сертификация таких продуктов подтверждает их эффективность и безопасность.

Можно ли пить воду из-под крана

Пить воду из-под крана можно, если она соответствует стандартам качества и безопасности. В РФ они определены двумя главными документами:

• СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».

Нормы, которым должна соответствовать водопроводная вода из-под крана (согласно СанПиН, обновлённым в марте 2021 года):

• Общая минерализация: 200–500 мг/л.
• Жёсткость: 1,5–7 мг/л.
• Щелочность: 0,5–6,5 мг/л.
• Кальций: от 25 до 80 мг/л.
• Магний: 5–50 мг/л.
• Калий: 2–20 мг/л.
• Бикарбонаты: 30–400 мг/л.
• Фторид-ин: 0,6–1,2 мг/л.
• Иодид-ион: 40–60 мкг/л.

Если вода из-под крана соответствует данным показателям, ее можно пить. Тем не менее, рекомендуется предварительное кипячение и установка систем фильтрации.