Продукты-помощники щитовидной железы
Как поддержать здоровье щитовидки? Конечно, обогатить свое меню йодом! Пройдите небольшой тест и узнаете, в каких продуктах много йода, а в каких – нет.
автор
автор
Результат
Поздравляем! Все или почти все ответы даны верно – щитовидная железа наверняка не перестает вас благодарить за заботу. Чтобы еще больше расширить свои знания, прочитайте эту статью: рушим мифы о содержании йода в многих продуктах и даем проверенную информацию, которая точно будет вам полезна.
#1. В порции (100 г) какого из этих продуктов содержится 10% суточной нормы йода?
100 грамм клубники содержит до 12 мкг йода, что примерно соответствует 10% от суточной нормы. Кроме того, при выращивании клубнику подкармливают йодидом калия. Это помогает садовому растению накапливать нужный щитовидной железе микроэлемент.
А вот в финиках йода совсем мало – до 3 мкг на 100 г. В бананах его, согласно базе нутриентов USDA, нет вообще.
#2. В каком блюде больше йода?
Больше всего йода в морской рыбе содержится не в мясе, а в коже – именно она всей своей поверхностью контактирует с водой. Поэтому рецепт максимального сохранения йода в блюдах из рыбы звучит так: запекайте ее с кожей при минимально возможной температуре.
Йод относится к галогенам: при высокотемпературной обработке около 40% его испаряется. Меньше температура готовки – больше йода.
#3. Выберите из списка один продукт, богатый йодом.
В вареных креветках гораздо больше йода, чем в тыквенных семечках и зеленом горошке – около 110 мкг на 100 гр. Но надо помнить – чем дольше варите, тем больше улетучивается йода.
#4. Какой из этих продуктов подходит для безйодовой диеты (ее назначают врачи перед радиойодтерапией)?
На безйодовой диете можно употреблять белую фасоль. Содержание йода в ней составляет 12,10-16,30 мкг на 100 г. – это слишком мало, чтобы оказать существенно влияние на состояние щитовидной железы. В морской рыбе и хурме содержание йода значительно больше.
#5. Правда ли, что йода в 100 граммах морской капусты (ламинарии) в 2 раза больше суточной нормы?
Ламинария (морская капуста) — безоговорочный лидер по содержанию йода: его в водоросли даже больше, чем в морской рыбе и морепродуктах.
#6. В Интернете пишут, что в клюкве много йода. Это правда?
Йода в клюкве мало — ягода присутствует в списке продуктов безйодовой диеты, который выдают врачи перед исследованиями с применением йодсодержащих препаратов.
#7. В каком из этих продуктов больше йода?
#8. Выберите продукт с самым низким содержанием йода (или его полным отсутствием).
Из всего перечисленного меньше всего йода в мясе. Если вы на безйодовой диете перед исследованием щитовидки, то можете употреблять мясо цыпленка, говядину, свинину, баранину или телятину до 140 граммов в день (это около 7-30 мкг на 100 г).
#9. Где больше йода?
Пшеничная мука, из которой делают макароны, содержит мало йода – всего 2 мкг на 100 г. В яичных белках по сравнению с желтками, его тоже немного. А вот в 100 граммах сырой свеклы, в среднем, содержится до 17 мкг йода.
Свеклу традиционно употребляют в вареном виде. Но длительная термообработка плохо влияет на йод – до 50-60% от его общего содержания улетучивается. Поэтому если хотите сохранить ценный микроэлемент по максимуму, свеклу придется есть сырой.
