Какие продукты восстанавливают печень

Печень – главный фильтр организма, который задерживает токсины, очищает вредных веществ и отвечает за выработку холестерина. Она накапливает глюкозу, витамины A, D, E, K и B12, железо и медь, используя их в нескольких десятках биохимических реакций. Но главное – печень может самовосстанавливаться: для этого достаточно всего лишь 20% здоровых клеток от ее первоначального объема и полезные продукты, которые рекомендуют включать в рацион гепатологи и гастроэнтерологи.

Значение печени для организма

Печень – незаменимый орган, который выполняет сразу 6 функций. Неудивительно, что природа наделила его возможностью регенерации.

1. Детокс-функция. Печень очищает кровь от токсинов и вредных веществ, таких как алкоголь, лекарства и продукты метаболизма.
2. Обмен веществ. Жиры, образование глюкозы, расщепление белков на аминокислоты – все это тоже печень.
3. Запасание полезных веществ.
4. Производство белков, управляющих многими параметрами работы организма: например, для свертываемости крови.
5. Выработка холестерина. Всего 20% холестерина, нужного клеткам и эндокринной системе, поступает в организм с едой, а 80% вырабатывается печенью.
6. Поддержка иммунитета. В тканевом составе печени присутствуют купферовские клетки (клетки Купфера), уничтожающие возбудителей заболеваний.

Как восстанавливается печень

Этот сложнейший процесс состоит из нескольких этапов.
Сначала при повреждении печени она выделяет особые вещества (HGF), которые подталкивают к делению особый тип клеток, присутствующих в структуре ткани печени – гепатоциты. Они начинают двигаться к поврежденному участку печени и делиться, чтобы заместить собой пораженные клетки.

В результате, происходит восстановление ткани печени, включая кровеносные сосуды и соединительную ткань. Новообразованная ткань начинает функционировать в полном объеме. Сроки регенерации зависят от степени повреждения участков печени: от 2-3 недель при случайном локальном повреждении до 6 мес-1 года при тяжелых случаях.

Когда печени может потребоваться восстановление

Вопреки распространенному мнению, печень страдает не только при регулярном употреблении алкоголя. Она гораздо более уязвима, чем кажется.

Здоровью печени угрожают:

• Гепатиты (A, B, C) – вызывают воспаление и повреждение клеток печени.
• Алкоголь. Приводит к алкогольному гепатиту, жировой дистрофии печени и циррозу, при которых необходима восстановительная терапия.
• Потребление в больших количествах сахара, фруктозы, жиров и рафинированных продуктов. Сахар и фруктоза вызывают жировые отложения в печени, что приводит к неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).
• Последствия приема лекарств. Парацетамол или статины могут вызывать повреждение печени в случаях, если вы принимаете их долго и в больших количествах.
• Аутоиммунные заболевания (например, аутоиммунный гепатит) чаще всего требуют постоянно восстановительной терапии печени.
• Воздействие токсинов, химических и загрязняющих веществ.
• Стресс и недостаток сна. Сами по себе не разрушают печень, но ведут к ухудшению ее состояния и дестабилизации работы (выработка ферментов, холестерина, синтез белков и т.д.)

Как понять, нужно ли восстанавливать печень

Печень не имеет нервных окончаний и не болит: часто это не позволяет своевременно диагностировать заболевание и оказать помощь. Но распознать, что печень нуждается в восстановлении, можно по следующим признакам:

• Частая усталость и слабость
• Желтушность кожи и слизистых
• Продолжительный дискомфорт или болевые ощущения в правом подреберье
• Изменения в аппетите или весе
• Неприятный запах изо рта
• Зуд кожи
• Темная моча или светлый стул

Если вы заметили подобные симптомы, сразу необходимо обратиться к врачу и пройти несколько исследований, которые будут включать:

• Анализы для определения уровня печеночных ферментов (АСТ, АЛТ, ЩФ), билирубина и других показателей. Их уровни помогут оценить состояние печени.
• УЗИ печени. Установит наличие изменений в тканях органа. С его помощью диагностируются жировая дистрофия, фиброз и другие патологии.

Продукты, способствующие восстановлению печени

Гастроэнтерологи выделяют несколько натуральных продуктов, которые помогают печени восстановиться. Среди них есть не только привычные овощи и фрукты, но даже морские водоросли. Эффективность их применения для гепатопротекции доказана научно.

Фрукты и овощи

ТОП-3 для здоровья печени и ее восстановления - это свекла, морковь и белокочанная капуста.

• Свекла. Содержит много бетаина, который помогает защищать клетки печени, улучшая метаболизм жиров и обеспечивая антиоксидантную защиту. В составе много магния, калия, марганца, железа – необходимого комплекса для эффективного кроветворения. Свекла также богата витаминами группы B, нужными печени. Свеклу используют для изготовления гепатопротекторов.
• Морковь. Главная ее ценность для печени – высокое содержание бета-каротина, «предшественника» витамина А. Нужен для восстановления клеток, участвует в процессах регенерации.
• Капуста. Содержит глюкозинолаты, которые помогают печени выводить токсины из организма.

Зелень

Из зелени особенно полезен для печени шпинат. Он содержит много витаминов группы В, фолиевую кислоту, поддерживающую здоровье печени и магний. Весь комплекс этих веществ - строительный материал для восстановления клеток печени и поддержания ее нормальной работы.

Зерновые

• Коричневый или бурый рис. Плюс в том, что у него не отшелушивают оболочку, которая очень полезна для печени.

Ее уникальный состав содержит витамины группы B (в частности, витамин B6 и ниацин) и минералы (магний, фосфор), нужные для метаболизма печени.

• Овсянка.  Содержит бета-глюканы — естественные полисахариды с высокой проницаемостью. Благодаря ей. Они способны воздействовать на ткани печени изнутри: предотвращать воспаления, поддерживать иммунные клетки в печени. Эффект доказан исследованием, проведенным в 2017 году.

Масла

Для здоровья печени необходимы неочищенные (нерафинированные) масла - подсолнечное, соевое, льняное и оливковое. Наличие большого количества ненасыщенных жирных кислот замедляет процессы окислительного стресса, нормализуя работу печени.

Орехи и ягоды

Орехи объединяют в себе важный витаминно-минеральный комплекс для здоровья печени: витамин Е, цинк, железо, селен, магний, марганец и ненасыщенные жирные кислоты. В сочетании с темными ягодами (черникой, голубикой, малиной, жимолостью) – это почти идеальный рацион для гепатоцитов. Темный цвет ягод говорит о высоком содержании полифенолов, которые способствуют антиоксидантной защите клеток печени.

Наиболее полезны из орехов грецкий (не более 80 г в сутки), миндаль. Орехи должны быть не жареными, а сушеными. Ягоды нужно употреблять сырыми.

Кофе

В организме кофеин частично превращается в параксантин - метаболит теофиллина и теобромина, имеющий оздоравливающее влияние на клетки печени. Исследования доказали, что 1 чашка кофе (растворимого или натурального) способна серьезно снизить риск фиброза и рака печени [2]. Больше 1 чашки употреблять в сутки не рекомендуется.

Рыба

В первую очередь, полезны жирные сорта – лосось и скумбрия, в которым много омега-3 жирных кислот с мощным антиоксидантным эффектом.

Морские водоросли

Морские водоросли фукус - главный источник фукоидана, полисахарида с обширным благоприятным воздействием на организм. Больше всего фукоидана - в фукусе пузырчатом (fucus vesiculosus).

Фукус пузырчатый добывается, в частности, в России, на Белом море. Его польза официально признана целым рядом ведущих мировых медицинских организаций. Так, он официально входит в Британскую травяную фармакопею.

Что такое фукус – какими полезными свойствами обладает

Фукоидан обладает противоопухолевым, противовоспалительным и антиоксидантным действием, что подтверждено результатами научных исследований, опубликованных в Marine Drugs [1].

Научно доказано благоприятное воздействие фукоидана на печень при жировом гепатозе.

"С помощью магнитно-резонансной томографии и биохимического анализа изучено гепатопротекторное действие фукоидана при экспериментальном хроническом токсическом гепатите у мышей, индуцированном тетрахлорметаном. Выявлена нормализация морфологический структуры и функционального состояния печени при пероральном применении фукоидана с лечебной и профилактической целями. Полученные результаты свидетельствуют о гепатопротекторной активности фукоидана и открывают новые перспективы его клинического применения".

«Экспериментальное обоснование применения фукоидана в качестве гепатопротекторного средства при неалкогольной жировой болезни печени», Текст статьи, авторы - Бивалькевич Н.В., Караман Ю.К.

Лечебные продукты с фукусом

Специализированные пищевые продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания с гепатопротекторным эффектом также можно включать в рацион. Наиболее эффективное сочетание в их составе – фукоидан в комбинации с экстрактом красного винограда.

Фукоидан – что это такое и зачем он нужен

Экстракт красного винограда содержит много кверцетина. Этот антиоксидант эффективно нейтрализует свободные радикалы, повреждающие структуры гепатоцитов. А еще кверцетин – основа многих венотоников. Вместе с фукоиданом они комплексно воздействуют на сосуды, улучшая состояние их эндотелия (внутренней поверхности), что препятствует образованию тромбов, устранению сосудистых «звездочек» и т.д.

Такие продукты легко и удобно употреблять благодаря их гелевой форме. Перед покупкой убедитесь в том, что продукт прошел государственную регистрацию (должен быть сертификат). Пример:

Специи

Максимальную пользу печени приносят куркума и чеснок.

• Куркума имеет два ценных свойства, которые помогают восстановить печень. Первое – куркума помогает расщеплению холестерина низкой плотности (ЛПНП) в тканях. Это облегчает работу печени по утилизации плохого холестерина. Второе свойство – усиление детокс-функции печени благодаря куркумину (веществу, содержащемуся в специи).
• В 2016 году индийское исследование [3] лечебного воздействия чеснока на печень подтвердило – он помогает в терапии неалкогольной жировой болезни печени и способен ускорять метаболизм липидов.

Полезные напитки для печени

Восстановить печень помогут натуральные соки и чаи, в составе которых – вещества, выполняющие гепатопротекторную функцию. Среди них:

• Зеленый чай. Богат катехинами, которые помогают защищать печень от окислительного стресса и потенциально улучшают ее функцию.
• Лимонный сок. Много витамина С, стимулирует выработку желчи, что способствует улучшению пищеварения и здоровья печени. Сходным действием обладает клюквенный сок.
• Свекольный сок. Обладает теми же полезными свойствами для печени, что и сырая свекла, но без клетчатки. Содержит много бетаина.
• Имбирный чай. Противовоспалительные свойства имбиря помогают поддерживать здоровье печени
• Вода. Употребление достаточного количества воды облегчает работу печени по выведению из организма токсинов.

Если вы решили оздоровить и восстановить печень в домашних условиях, исключите сахар из своего рациона. Желательно полностью. Речь о сладких напитках, шоколаде, варенье и любых продуктах с большим количеством добавленного сахара.

Это касается и фруктозы. Ее ошибочно считают «здоровой» заменой сахару, но это не так. Для печени фруктоза вреднее сахара: из-за особенностей метаболизма (для усвоения не нужен инсулин), она сразу формирует жировые отложения на печени.

За сколько времени восстанавливается печень

В каждом организме процессы восстановления печени идут индивидуально. Тем не менее, примерные назвать можно.

• При небольших разовых повреждениях печени она восстанавливается от 2 до 4 недель.
• При тяжелых поражениях (алкоголизм, цирроз и т.д.) – от 6 месяцев до 1-2 лет при сопутствующей терапии лекарственными средствами под наблюдением врача.

Чтобы печень восстановилась, нужен комплексный подход. Он включает в себя правильное питание, физические нагрузки, исключение алкоголя и курения. Голодать или садиться на экстремальную диету нельзя: печень в таком режиме активно запасает жир, что усугубит ситуацию.

Внимание! Опубликованный материал не заменяет профессиональную консультацию гепатолога или гастроэнтеролога. Статья опубликована исключительно в информационных целях. Любые решения об изменении рациона питания, приеме препаратов и изменению образа жизни необходимо принимать только после предварительной консультации с врачом.

Материалы, использованные при подготовке статьи

1. The Biochemical Composition and Antioxidant Properties of Fucus vesiculosus from the Arctic Region. Mar. Drugs 2022, 20(3), 193; https://doi.org/10.3390/md20030193
2. Coffee and Non-alcoholic Fatty Liver Disease: Brewing Evidence for Hepatoprotection? Shaohua Chen; Narci C Teoh; Shiv Chitturi; Geoffrey C Farrell. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2014;29(3):435-441.
3. Therapeutic Effects of Garlic on Hepatic Steatosis in Nonalcoholic Fatty Liver Disease Patients: A Randomized Clinical Trial. Обзор исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32753923/