Анемия у детей. Продукты против дефицита железа

Вместе с детским нутрициологом разбираемся, как справиться с дефицитом железа.

Эксперт: Гоголева Сайыына Петровна

Диетолог, эндокринолог

Специализация: диагностика, лечение:

- Заболеваний щитовидной железы.
- Нарушений углеводного обмена (диабет).
- Нейроэндокринных патологий.

Консультирует пациентов с избыточной массой тела, ожирением и метаболическим синдромом. Диетолог, нутрициолог.

Что такое анемия

Анемия – это низкий уровень гемоглобина в крови. Ее причиной является нехватка железа, без которого невозможна доставка кислорода к тканям. Поэтому ее часто называют железодефицитной анемией.

По официальным данным, В России до 40% детей испытывают нехватку железа и связанные с ней проблемы со здоровьем. Плохое снабжение кислородом (гипоксия) клеток ухудшает память, ослабляет иммунитет, изнашивает сердце – чтобы покрыть потребность тканей в кислороде при анемии, оно должно перекачивать кровь гораздо быстрее. Это приводит к задержке роста и развития.

Хватает ли железа вашему ребенку? Легко проверить по таблице.

Таблица 1. Сколько железа в день должен получать ребенок из пищи

Поставить диагноз «анемия» может только врач. Но подобрать правильный рацион питания для ребенка при этом состоянии – уже задача детского нутрициолога.

Причины появления железодефицитной анемии

Как возникает дефицит железа? Чтобы выяснить причину, детский нутрициолог должен провести аудит схемы питания и образа жизни ребенка за последние 2-3 месяца перед обращением.

Причинами анемии могут быть:

1. Недостаток в рационе продуктов, богатых железом. Это красное мясо, субпродукты, яйца, бобовые, морская капуста: все перечисленные продукты содержат биодоступное железо.
2. Активный рост организма, когда потребность в железе увеличивается – особенно у подростков, когда начинается масштабная гормональная перестройка.
3. Потери крови – убедитесь, не перенес ли ребенок операцию, не получал ли травм, не страдает ли язвой или гастритом, которые могут сопровождаться внутренними кровотечениями.
4. Целиакия или другие состояния, при которых нутриенты из пищи плохо усваиваются в кишечнике.
5. Хронические и аутоимунные заболевания с нарушениями работы ЖКТ.

Симптомы железодефицитной анемии 

Диагноз «анемия» может поставить только врач. Но детский нутрициолог на первичной консультации, обратив внимание на указанные ниже признаки, может порекомендовать родителям ребенка сдать анализы и обратиться к специалисту.

Симптомы анемии (дефицита железа):

• Усталость и слабость, головные боли;
• Бледность кожи, ухудшение состояния волос и ногтей;
• Проблемы с концентрацией и обучением;
• Боли в мышцах, учащенное сердцебиение и др.

Продукты, богатые железом 

Важно помнить: только диетой анемию вылечить нельзя. Сбалансированное питание – это дополнение к программе восстановления. Рацион может обеспечить дневную норму железа, но не вернуть то, что организм недополучил ранее. Нехватка компенсируется железосодержащими препаратами, которые должен прописывать врач.

Усвоение железа из пищи – не более 10%

Топ-5 продуктов с высоким содержанием железа

Существует 2 вида железа – гемовое (животного происхождения) и негемовое (растительного). Негемовое железо усваивается всего на 10-15%: поэтому в зоне повышенного риска анемии находятся веганы и вегетарианцы, которые не употребляют мясо.

Главные источники гемового железа (на 100 гр)

1. Печень. В свиной — 18-20 мг, куриной — 10-12 мг, говяжьей — 3-6 мг. Лидируют же птицы: в утиной и гусиной печени 30,5 мг железа: это почти в 3 раза больше суточной нормы.
2. Желток куриного яйца. Содержит 9 мг железа.
3. Свиное легкое – 16 мг.
4. Устрицы и мидии – около 6,5-7,5 мг.
5. Говяжьи почки – 6 мг.

Главные источники негемового железа (на 100 гр.).

1. Морская капуста (ламинария) – 16 мг.
2. Кунжут – 16 мг.
3. Какао-порошок (либо темный шоколад 80-90% какао) – 13,9 мг.
4. Чечевица – 11,8 мг.
5. Соя – 9,7 мг.
6. Горох – 7 мг.

Для максимального усвоения железа его нужно сочетать с витамином С.  Например, свиная печень с тушеной капустой (около 36,6 мг витамина С на 100 гр.) – идеальный ужин, дополняющий прием железосодержащих препаратов.

Самые большие потери минералов в продуктах – а железо относится к ним - происходят при варке в большом количестве воды. Для сохранения железа в блюдах готовьте их на пару или тушите при температуре до 100 градусов.

Рекомендуем прочитать

Какие витамины содержит морская капуста

Продукты, которые нельзя при анемии

Если у ребенка нехватка железа, из меню нужно временно исключить:

• Черный чай, кофе, шоколад. Содержат полифенолы и танины, которые связывают частицы железа;
• Газированные напитки. Содержат ЭДТА (этилендиаминтетрауксусная кислоту) – консервант, влияющий на метаболизм железа;
• Молоко. Лактоферрин в нем также препятствует усвоению этого минерала.

Также нежелательно одновременно употреблять много продуктов, богатых железом и кальцием: они мешают усвоению друг друга. Железо воспринимается организмом на 40-50% лучше, если принимать его отдельно.

Что можно есть при анемии

Помимо богатых железом продуктов, рацион ребенка с железодефицитной анемией может включать в себя яйца, нежирную рыбу, фрукты, ягоды, овощи. Из каш – овсянка, гречневая и ячменная крупы. Разрешены рис и молочнокислые продукты (творог, кефир и т.д.): бактерии в них перерабатывают лактоферрин, мешающий усвоению железа.

Следите за тем, чтобы ребенок с анемией получал достаточно витамина С: он улучшает усвояемость железа. Также особое внимание – витаминам группы B: B12, фолиевой кислоте (витамин B9), B6, которые участвуют в кроветворении. Прием витаминных комплексов нужно согласовать с педиатром.

Рекомендуем прочитать

Помогают ли витамины в таблетках?

Ваши знания по детской нутрициологии – залог здоровья ребенка

Железодефицитную анемию гораздо проще предотвратить, чем лечить. Для этого достаточно разбираться в основах правильного питания детей и уметь применять их на практике.

Получить такие знания можно удаленно, пройдя онлайн-курс «Детская нутрициология» от VERTERA. Программа обучения – 7 разделов и 20 часов занятий - разработана с участием специалистов Сеченовского Университета, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и НИИ детского питания. После обучения вы получите официальное свидетельство установленного образца.

Применяйте полученные знания для заботы о здоровье детей, стройте карьеру нутрициолога, обучайте и помогайте окружающим – на онлайн-курс «Детская Нутрициология» VERTERA можно записаться по ссылке https://kids.vertera.academy/

Внимание! Любые изменения в режиме питания, ввод диет, постановка диагнозов и интерпретация анализов должны осуществляться лечащим врачом ребенка или диетологом. Детский нутрициолог – сертифицированный консультант по детскому питанию и не является дипломированным врачом.